鶏の竜田揚げと冬瓜の鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

さてっ、以前に『手羽先と冬瓜の鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、今回は手羽先じゃなく「鶏の竜田揚げと冬瓜の鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、冬瓜、戻した干し椎茸、春雨。

そして、鶏の竜田揚げネ。

鍋ができるまでの一品には、「残った餃子の皮で大葉とチーズを巻いたパリパリ焼き」を作ってみた。（ネーミングが長すぎる？・ｗ）
いやね、できることなら思い出したくもない『海老とアボガドの水餃子鍋』で残った材料で作ってみたんだよね。　作り方はね、餃子の皮に半分に切った大葉とチーズののせて巻いてフライパンにオリーブオイルを敷いてコンガリ焼いただけね。　仕上げに軽く塩かければ出来上がり～ん♪　これがまたウマウマなんだよね～！　あっ、それからアスパラガスも一緒に焼いてみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、前回と同じ作り方で、「出汁昆布＆カツオ＆煮干しに干し椎茸の戻し汁を合わせて、そこへ干しエビと刻んだ生姜を入れて濃厚なエキススープを作る。　もし、干し貝柱などあれば入れると完璧なんだろうけど、高価なセレブ価格なので・・・。　そして、味つけは、酒、みりん、昆布茶、ナンプラー、岩塩、てんさい糖で冬瓜が淡泊なので、ちょっと濃い目の味つけで」っということ。（引用＆手抜き・ｗ）

冬瓜がイイ感じになってきたら春雨を放り込む～～ん♪

薬味に柚子胡椒を溶かしながら食べる～～ん♪

意外に竜田揚げがウマウマなんだよ～！

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

いやはや～、衣がイイ感じに出汁を吸って鶏の身もジューシーな感じだし、今回は唐揚げじゃなく竜田揚げだから、なせる技かも～！？

冬瓜もホッコリ柔らかく出汁を吸って～！

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、春雨も文句なく～！

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【自画自賛数】★★★★
ちょっと、コッテリ系で味も濃いめな鍋になっちゃうんだけど、たまに無性に食べたくなる癖になる貴族鍋だと思う。