鶏鍋

ところで、貴族鍋を初めて丸一年という歳月が経ち、ここで初心にかえるっという観点からも、当初「鍋の中でも一番オイラが大好きな鶏鍋（水炊き）」っと豪語してたこともあり、過去に幾度となくヤラカシタいろんな鶏鍋ではあるが、ここは原点に立ち戻ってシンプルな水炊きの「鶏鍋」をヤラカスことにしました。

まず具材は、キャベツ、白葱、舞茸、豆腐っとシンプルに！

そして、水炊き用の骨付きもも肉は、白葱の青い部分と生姜をいれて灰汁を丁寧に取りながら煮出してスープを作ります。　ネギと生姜を取り除き酒を入れればシンプルに出来上がり。

そして薬味には、大根おろし、刻みネギ、酢橘に旭ポンズっとシンプルに！

そして、鍋ができるまでの一品には、前日のイカの刺身を作ったときに仕込んでおいた「イカわたルイベ」を楽しむことに～♪　これってメチャ簡単に作れてメチャ旨いから、鮮度のいいイカを見つけたら作ってみてよ。　作り方は“コチラ”ね。　このイカわたルイベに柚子胡椒をのせて食べるとウマウマやねん～♪　ちょっと溶けかけぐらいが絶品やねん。　でも、溶け過ぎたらグジュグジュになるから急いで食べなアカンからセワシナイねんけどね。　いわゆる珍味。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

たまには、シンプルな水炊きもエエもんやねぇ～

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ってことで、原点に立ち返るっということで、ひさしぶりに鍋の〆に雑炊をシンプルにヤラカスことに～！　っで、オイラって出汁多めのシャバシャバな雑炊が好きやねん。

っで、シンプルにポン酢を少しいれて～。

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【自画自賛数】★★★☆
まさに、シンプル　イズ　ベスト～！