☆ 貴族鍋 ☆: パプリカ

ラベル パプリカ の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2011年3月11日

ミネストローネ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ええっと、日曜にイタリアン作った時に残った材料を使って「ミネストローネ鍋」をヤラカスことに。

っとまあ、こんな感じに～♪　(^^)

まず具材は、玉ねぎ、しめじ、パプリカ（赤・黄）、セロリ、ズッキーニ、トマト、ベーコン。

鍋ができるまでの一品には、「蛸と菜の花のワイン蒸し」を作ってみた。　作り方は、フライパンにタップリのオリーブオイルにニンニクと唐辛子をジックリ炒めて香りがしたら、タコをいれて最後に茹でた菜の花をいれて海塩、粒胡椒、仕上げに白ワインをいれて乾燥バジルをふりかければ出来上がり～ん♪

そして鍋のほうは、タップリのオリーブオイルで玉ねぎとセロリの香味野菜を先にジックリ炒めて、ちょっと鍋に焦げつくぐらいになったら、他の野菜をいれて炒めて、最後にトマトと水と白ワインを加えて、粒胡椒と乾燥バジルをふりかけて、味つけは海塩で調えれば出来上がり～ん。

それにしても、タコがプリプリでウマウマやわぁ～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ミネストローネにレモン搾ってパルメザンチーズをかけて食べれば～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛】★★★★

いやはや～旨いわぁ～ミネストロ～ネ～！　変にコンソメとかブイヨンとか加えないで、水だけで充分だよね。　野菜の旨味を根こそぎ楽しむスープ・・・じゃなく、貴族鍋だよね。

え？　それって、ただ単にスープじゃん！っというデリカシーの欠片もないコメントは無視ですぞ！　オイラが鍋っといったら鍋なのですぅ。 (｀・ω・´) ｷﾘｯ

2010年9月16日

野菜ジュースで作るチキンカレー鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ところで、「さて、帰ろう～」っと思ったら突然に雨が降り出して、チャリ通ということもあり、雨が小降りになるのをしばらく職場で待機してたら、一向に雨がおさまる気配もなく、けっこうエエ時間になってしまい、このままでは埒が明かないので、雨の中を強行突破することにしたのはいいが、さすがにスーパーで買物をして帰る気力もなく億劫になったので、冷蔵庫にある物で適当にアルモンデ料理をヤラカスことに！

まあ、そんなこんなで「野菜ジュースで作るチキンカレー鍋」と「桃ラー冷やっこ」を作ることにした。

ところで時間も時間なので、サクッとカレーが作れるように業務スーパーで148円で売ってた野菜ジュースを使うことにした。

まず具材は、キャベツ、ニンジン、パブリカ、椎茸っという冷蔵庫にあったモノを早く煮込めるように細かく刻む。　そして、手羽先も関節で切り離して切り目をいれておく。

カレーのスープは、摩り下ろしたタマネギを耐熱容器にいれてレンジで3分ほどチンッしておく。　こうすると炒める時間が少なくすむ。　そして同じく、ニンニクと生姜も摩り下ろして鍋にタマネギと一緒にいれて中火で炒めていく。　ある程度、色がついてきたら手羽先をいれ軽く炒めてから野菜ジュースと固形コンソメを加えてしばらく煮込む。　そこにカレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラ、ハチミツ、海塩、粒胡椒、ナンプラー、そして隠し味にニンニク醤油で味つけすれば出来上がり。

鍋ができるまでの一品には、冷やっこを桃ラーで食べてみることにした。　いやね、昨日作った桃ラーで野菜炒めしただけどイマイチだったので、ダイレクトにそのまま食べたほうが旨いんかなぁ～？っということで豆腐で食べてみるに。　っで、食べてみたんやけど・・・正直、こんなもんなん～？！みたいな率直な感想。　これなら、自家製の“daiラー”のほうが、はるかに旨いよ。　まあ、何事も自分で舌で確かめないと論じることが嫌いなオイラだったりするので、これで桃ラーはいうほど大したことない！っということが解った。

野菜をいれて、ひたすらグツグツ煮込む！

手羽先がイイ仕事してます～♪ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★☆
過去に幾度となくヤラカシテきたカレー系の貴族鍋、『豚カレー鍋』から始まり『カレーラーメン鍋』、『カレー鍋』、『牛カレー鍋』、『ゴーヤカレー鍋』などなどではあるが、どぉ～～も、そもそもカレー自体があんまり好きじゃないってのもあるんだろうけどイマイチなんだよね～ぇ。　まあ、今回は簡素にスピーディーにカレー鍋を楽しむために野菜ジュースを使ったりしたんだけど、その野菜ジュースが、ちょっと酸味が強すぎちゃった感はある。

っで、残ったカレーは翌日のお弁当になりましたっとさ、めでたし～　めでたし～。

2010年7月10日

カポナータ鍋

正直、かなり無理矢理ではあるが、とりあえず画像だけでも〜！　詳しくは、また後日と言うことで〜。（週末は何かと多忙なもので・w）

ってことで、簡単にまとめてみる。（手抜き？）

まずは、玉葱に茄子にズッキーニ。

パブリカ（赤、黄、橙）、ニンジン、セロリ、トマト。

オリーブにケイパー。

レモンにスイートバジル。

バゲット。

鍋ができるまでの一品は、アルモンデ料理。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず、タップリのオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を中火でじっくり炒めて、タマネギとセロリでソフリット（オリーブ油で香味野菜をじっくり炒め、野菜の香りを油に移す手法のこと）を作っていく。　強火にしてズッキーニ、茄子、パブリカ、オリーブを炒め、岩塩と粒胡椒で味つけをしていく。　最後に皮をむいて切ったトマト（ホールトマトでもＯＫ牧場）を加えてグツグツ煮込み、仕上げに赤ワインビネガーとケイパー。

バジルを添えてレモンをタップリ搾って食べる～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

バゲットにのせて食べても～

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
まあっ正直に言って、鍋とネーミングするには、かなり無理があるが、でも、アツアツのまま食べるカポナータ鍋なんだから、しょうがない！（ｷｯﾊﾟﾘ）
っで、さすがに量が多くて残しちゃったけど、冷めても美味しいので、翌日に食べることにしてん。

2009年12月17日

セロリ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

今回は、スーパーでセロリの束が、なんと98円で売ってたのでおもわず飛びついて買ってしまったので、「セロリ鍋」でもヤラカスことにしちゃいました。

まずは具材には、皮をむいたセロリと赤パプリカをタテ切りしたのと、小玉の新ジャガは皮つきのままで。

そして、ソーセージ。

鍋ができるまでの一品には、「アボガドとプチトマトのワサビ醤油和え」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、コンソメ・スープに白ワインをたっぷり入れて、岩塩と粒胡椒で味つけしただけのシンプルな感じにしてみた。

ところで、新ジャガがなかなか煮えないので・・・、こんな感じに摘み食い～♪（マヨラー）

粒マスタードをつけながらこんな感じに食べる～～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★☆

うん、たしかにウマイのは旨かったんだけど、ただ、ちょっと当たり前すぎる味わいに面白味に欠けところが・・・。　せっかく「セロリ鍋」とネーミングしてるわりにはインパクトに欠ける鍋になっちまったような～・・・、これならもっとエスニックな感じにするか、ピリ辛な中華風にしたほうがよかったんじゃかなぁ～！？っと・・・ん～・・・ちょっと反省する、daioh44歳。