うどんすき

っということで、貴族な晩餐でおまっ。

ところで、連チャンで自分探しの旅に出掛け、しかも連夜の記憶を無くすほど呑んだくれてたこともあり、いくら強靭な肝臓と堅牢な胃腸が自慢のオイラとはいえ、さすがにキャーーっと悲鳴をあげちゃったワケよ。　いわゆる胃腸がバルスってことね！（笑）　っということで、今夜は心も体にも優しい「うどんすき」をヤラカスことにした。（ちなみに“うどんすき”は美々卯の登録商標です）

まず具材は、ここはあえて美々卯っぽく軽く湯通ししたホウレン草と白菜をイチビって巻いてみた。（ｗ

そして、白葱、人参、椎茸、厚揚げさん、ちくわ。

そして、主役のうどん。　オイラは鍋用の煮込み系のうどん玉はあまり好きじゃないので、ちょっと太めでコシのあるうどんをチョイスしてみた。　でも、大阪うどんらしくコシ抜けの細いうどんをサーーっと茹でて食べるのも旨いんだけどね。

薬味には、柚子の千切りと黒七味で。

そして、鍋ができるまでの一品には、「野菜のグリル焼」を作ってみた。　まあったしかに、うどんすきにこの一品は合わないだろうけど、先日↓グリルパンを買ったこともあり人一倍うれしがりなオイラだから、そんなの関係ねぇ～！（古っ）っとヤラカシテしまったワケである。

軽く塩胡椒をした野菜をオリーブオイルにしばらく漬け込んだのをグリルパンで焼いて、バルサミコ酢を回しかけしただけ。（次からは、ちゃんとバルサミコでソースを作ろうっと・ｗ）　ところで、乾燥バジルなどふり掛けてもよかったんだけど、うどんすきってこともあり、ここあえてあまり香りづけせずに～。（言い訳）

っで、この鍋にはやっぱ日本酒でしょう～♪　いくら二日酔い三日酔い四日酔いしてダメージを受けてるオイラではあるが、呑まないワケがない！　呑まない時はオイラが死ぬ時だ！！っと豪語してるオイラなのであるが、さすがにキンキンに冷えたビールは避けて、ここは軽く燗した日本酒でヤラカスことに～♪

っで今夜は、このぐい呑みで～♪

こんな日は、人肌に温めた日本酒を片口酒器にそそぎ「よし呑むぞ！」っと挑発的なぐい呑みではなく、優しい色合いの白を選んでみた。　そして、温かみある肉厚のぐい呑みを口にもって行くと、なんとも言えない幸せな気分にもなる。　そんな癒し系のぐい呑である。

『陶芸家 萩原啓蔵』

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、いつもの出汁昆布＆カツオ＆煮干の出汁に、酒、みりん、醤油、昆布茶、てんさい糖で味つけ。　煮詰まることを考慮して、ちょっと薄めに作る。

はぁ～　このシンプルな優しい味わいがタマランわぁ～♪

そして、うどんが弱った胃を・・・

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★