カツオのしゃぶしゃぶ

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

いまが旬のカツオなんやけど、タタキじゃなく刺身用の見るからに新鮮で旨そうなん売ってたんで、「カツオのしゃぶしゃぶ」をヤラカスことにしてん。

まず具材は、水菜、椎茸、豆腐。

そして、カツオね。　しゃぶるには、ちょっと身がゴツイねんけど、あまり薄切りにすると身が割れてしまうからムズイねん。(-公-、)

っで、薬味に大根おろし、きざみネギ、針生姜、ニンニクスライス。　これを旭ポンズで混ぜ混ぜして食べんねん。

そして、鍋ができるまでの一品には、「長芋短冊の梅肉おかか和え」を作ってん。　切った長芋に梅肉と鰹節と味つけ海苔を混ぜ合わせて麺つゆで味つけしてん。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは昆布出汁ね。　っで、カツオは軽くしゃぶしゃぶって表面の色が変わるぐらいで止めといたほうがエエねん。　あまり調子こいてやり過ぎるとボソボソな食感になって旨ぁないねん。　そもそも生で食べれる新鮮なカツオやし～、しゃぶ～しゃぶ～しゃぶ～って感じエエねん。

っで、ポン酢に大根おろし＆ネギ＆しょうが＆ニンニクをのせて食べねん～♪　またタタキとは違う味わいを堪能できんねん。　ウマウマやねん♪
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【自画自賛数】★★★
魚系のしゃぶしゃぶでは、過去に『ハマしゃぶ鍋』や『タコしゃぶ』や『ぶりしゃぶのみぞれ鍋』などなどヤラカシテきたんやけど、この「カツオのしゃぶしゃぶ」もなかなか味わい深い貴族鍋やでぇ～。　とくにカツオ好きにオススメやわぁ～。