キャベツ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。ｗｗ

さて、そろそろ瀬戸際なオイラ。　っということもあり貴族鍋というよりも～（いうよりも～！）、瀬戸際鍋。（はぁ？）

っで今回は、このBlogでも幾度となく登場したことのある「キャベツ鍋」を作ることにした。　今まではフライパンで作ってのであるが、今回からはバージョンアップされ本格的な鍋でヤラカスことにした。（ｗ

（そのキャベツ鍋についてはコチラにて）＜http://blog.zaq.ne.jp/daioh/article/2054/＞

材料は、もちろん主役のキャベツと舞茸と木綿豆腐。

そして庶民の味方、豚の切り落とし～。（リッチな気分を味わい時はベーコンでも可）

そして、鍋が出来上がるまでの一品は、昨夜の残り物の大根の干し海老炒めとイカのゲソと卵白だけ使った残りの黄身で炒め直してみた。　うん、フツーに旨い。

っとまぁ、こんな感じ～♪(^^)

まあ、簡単にdaioh特製キャベツ鍋のレシピはっというと、先ずは鍋にキャベツを敷いて、その上に豆腐などを置いて日本酒をドボドボ～っとぶっ掛ける。　そして、再びその上から蓋をするようにキャベツを並べて、豚肉をならべて、日本酒をボトボトっとぶっ掛ける。

再び、キャベツで蓋をしてから、鍋蓋をする。　最初は強火で、湯気が出始めたら中火～弱火とキャベツのシナリ具合を見ながら微調整して蒸し焼きにしていく。　はい、これだけ！

あとは～　まあ、こんな感じになれば、食べどき～♪（ムフゥ）

素直に王道の旭ポンズで食するのもイイのであるが、ここは、あえてこんなツケダレを作っても旨いよ。　醤油、胡麻油、オイスターソース、白胡麻にドッチャリの大根おろしを入れて一味とネギ。　タレの濃さ加減は煮汁で薄めて調整してチョンマゲ～！　これ簡単だけど、なかなかイケルよ～ん。（常夜鍋にも）

さて、ウマウマな煮汁が鍋の底の少～～しだけ残っている。　日本酒とキャベツと豚の旨味エキスが滲み出たスープをこのまま捨てるのは、あまりにも忍びねぇなぁ。（構わんよっ・byトータルテンボス）

っということで素麺を半分に折って、そのまま鍋の中へ～！

さすがにこのままでは、ちと味が薄いのでナンプラーをちょびっとだけ垂らす。　そして、食べる時に粒胡椒をゴリゴリと多めに振りかける。　うんっ旨いー！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★