春のにがみ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

そんな春の訪れを今か？いまか？？っと待ち侘びる今日この頃のオイラっということもあり、春の香り満載な山菜を使って「春のにがみ鍋」をヤラカスことにした。（そう、ここはあえて“にがみ鍋”とネーミング）

まず具材はこんな感じネ。

菜の花。

ふきのとう。

山うど。

たらの芽。

竹の子。

こごみ。

みょうが。

そして、舞茸に。

〆に茶そば。

鍋ができるまでも一品には、昨日と同じ蕪の皮の漬物ね。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、いつもの出汁昆布＆カツオ＆煮干しの出汁に、酒、味醂、醤油、岩塩、昆布茶、てんさい糖などで、今回はちょっと濃い目に味つけをしてみた。

っで、やっぱりこの鍋には、これでしょ～♪　(・∀・)

『陶芸家 萩原啓蔵』

まさに酸いも甘いも噛み分けた、そんな渋くてとってもアダルトなオトナが楽しめる貴族鍋である。　お子ちゃまやションベン臭いガキには、この苦み走った味はワカルマイ！　'`,､( ´∀`) '`,､

それにしても、とくに「ふきのとう」が苦いったらありゃしねぇ～・・・おもわず、♪もう忘れた　すべて　あなたの事を　秋の枯葉の　中に捨てた～♪っと「白い冬」を口ずさんでしまうほどに苦かったよ。（え？ふきのとう違い！？・ｗ）

でも、やっぱり鍋より天ぷらだよね。　明日、残りの山菜で天ぷらっちゃおうっと～♪

そして、鍋の〆は、茶そば～～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆