美酒鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

あっ、そうそう！　その前に昨日のエントリーで“島らっきょう”が食べたいって言ってたんだけど、スーパーで見つけて小ぶりなんだけど安かったので買っちゃった～。

っで、島らっきょうの塩漬けを作ろうっと思うんだけど、皮を剥いたりするんがけっこう大変だったりするんだよね。

っで、こんな感じに剥いて～！

っで、こんな感じに漬けて～！

っで、あした食べるんだ～♪　楽しみ～♪

っで、こんな日本酒をもらっちゃった。　っで、どないすんねん？っと悩むオイラ。　だってぇ～・・・ｗｗｗ。　っということで、「美酒鍋」をヤラカスことにした。　ええっと、“美酒鍋”と書いて「びしょ鍋」と読むんだけど、広島の西条地域で作られる鍋なんだよね。　まあっ詳しくはコチラを参照してチョンマゲ～。

まず具材は、白菜、玉葱、人参、ピーマン、椎茸、こんにゃく、厚揚げ。

そして、豚バラと。

砂ずりね。

そして、炒めるときのニンニクと、味つけに岩塩と粒胡椒ね。

 そして、鍋ができるまでの一品には、「塩ゆで海老とチンゲン菜とトマトのdaioラー和え」を作ってみた。　もぉ～“daioラー”に虜なオイラ～♪　このdaiラーさえあれば、すべてＯＫ牧場の魔法のラー油～♪

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

ではでは、美酒鍋を作っていくことに！　まず、熱した鍋にニンニクと豚バラを炒めて、砂ずりと順番に炒めながら色が変わったら、他の具材もいれて塩胡椒をして炒める。

そして、日本酒をドバドバ～っと入れるんだけど、決して具が浸かるまで日本酒を入れるべからず！　野菜から水分が出るので、それを見込んで日本酒を入れる量を考えるべし！　そして、野菜がシンナリしてきたら味見をして、薄ければ塩胡椒を、濃ければ酒をっという風に調整しながら食べていく。

ではでは、食べる～～ん♪
 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
美酒鍋と書いて、びしょ鍋。　ちょっと好き嫌いがわかれそうではあるが、肉と野菜、そして酒と塩胡椒っというシンプルに素材の味を堪能できる、ちょっと男っぽい鍋料理である。　煮ることで日本酒のアルコールは飛んでしまうのであるが、それでも、ほのかなに香る日本酒の味わいがタマラン～！　まさに貴族鍋～！！