ええっと、28日は全国的に「2（ニ）8（ワ）トリの日」なので、「鶏の塩鍋」をヤラカスことにした。
まず具材は、キャベツ、玉葱、茄子、しめじ。
そして、鶏のつくね。 鶏ミンチに摩り下ろしたニンニクと生姜、酒、醤油、岩塩で味つけして、よくかき混ぜて粘りが出てきたら仕上げに胡麻。
そして、鶏のモモ肉ね。
そして、豆腐も。
鍋ができるまでの一品には、「鶏ハートのニンニク焼き」を作ってみた。 鶏のハート（心臓）をニンニクと一緒に塩焼きしただけね。
っとまあ、こんな感じに～♪ (^^)
鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、岩塩、ナンプラーで味つけをして、先に鶏つくねとモモ肉をいれてスープに鶏の旨味エキスを抽出させ、鶏肉がイイ感じになったら残りの具材をいれていく。
薬味には、黒七味唐辛子をかけて食べる～ん♪
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
【自画自賛数】★★★★
いや～ やっぱ塩系の鍋は旨いわぁ～♪
2 件のコメント:
はーい、良いとこの風のお坊ちゃん。
今日もそちらは暑いのかな？
こちらは昨日の雨が嘘のような猛暑です。
昨日の雨はカラカラに干上がって。。
外にほせば、なんでも干物になりそうよ。
今日はね、使い道のない、豆腐でマーボ豆腐作るんだぁ～。
後、使い道のない、ニラもあるからニラ玉もつくるのね。
どちらも、貰ったから使うけど、連日の猛暑で凍結ビールさえあれば・・後はなんでもいい気分よ。
ほな・・・またね！！
＠yoshikoさん
はーい、凍結好きのyoshikoさん。
今日は、昨日と違ってメチャ暑いよ・・・ ドロドロに溶けちゃいそうだから、せめて髪の毛だけでもスッキリしようかと散髪しに行って来るね。 だからって丸坊主にはしないけどね。（ｗ
マーボー豆腐とニラ玉かぁ～ 旨そうだね～！
どちらもあんかけだから汗だくになるだろうけど、凍結ビールがあるから平気だよね。ｗｗ
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