鱈のアクアパッツァ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで、今夜は「鱈（タラ）のアクアパッツァ鍋」をヤラカスことに！　ところで“アクアパッツァ”ってのは、白身魚をトマトや貝類などをシンプルに水や白ワインだけで煮込むイタリア料理のことね。

まず具材は、生鱈、しめじ、玉ねぎ、ミニトマトね。　タラは軽く塩をふって１時間ほど放置プレイして味を〆ておく。

そして、アサリ。

そして、食べるときにイタリアンパセリとレモン。

調味料は、オリーブオイルと海塩、粒胡椒、ローズマリー、タイム、ケッパーね。

そして、鍋ができるまでの一品には、「タンの燻製とソーセージ」。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず、タップリのオリーブオイルにニンニクと唐辛子を中火～弱火で焦がさないように、じっくり香りづけしていく。　そこへ鱈をいれて両面を焼いていく、オイラ的には皮をコンガリ焼いたほうが好き。

魚が焼けたら水と白ワインを加えて、しめじ、玉ねぎ、トマトとハーブ類をいれて煮込む。　味つけは塩、胡椒のみ。　ある程度煮えてきたらアサリとケッパーをいれて、貝の口が開いたら仕上げにオリーブオイルをまわしかけイタリアンパセリを散らしたら出来上がり～♪

もちろん！　白い力水も忘れずに～♪　(・∀・)

レモンをどっちゃり搾って食べる～～ん。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
やっぱイタリアン料理って好きだわぁ～。　変にブイヨンとかでゴチャゴチャ味つけせずにシンプルに素材を味わうってのがイイ！( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
おもわずワイン呑み過ぎてもぉたわぁ～！！(゜∀。)ﾜﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
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