辛子明太子もつ鍋

っということで、貴族の晩餐おまっ。

さてっ今夜は、「辛子明太子もつ鍋」をヤラカスことにした。　いやね、以前『明太子鍋』をヤラカシタことあるんだけど、その進化版っと思っていただいてケッコー！（はぁ？）

っとまあ、こんな感じに～♪　(^^)

まず具材は、豚モツ、キャベツ、もやし、ニラ、エリンギ。

そして、辛子明太子の切子ね。

そして、鍋ができるまでの一品には、「納豆のうす揚げさん包み焼き」を作ってみた。　まあ、読んで字の如くの料理で、うす揚げさんに納豆をいれてフライパンで焼いただけ。　これを生姜醤油で食べるんだけど、パリパリに焼けたうす揚げさんとネットリした納豆の食感と味わいが実に旨い！　超簡単メニューだけど納豆好きにはオススメだよ～ん。

っで、やっぱこの料理には芋焼酎の燗でしょ～♪　(・∀・)

もちろん、ぐい呑みはコレで！　『陶芸家 萩原啓蔵』

鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に牛乳を加えて、酒、昆布茶、海塩、醤油で味つけ、ニンニクと韓国唐辛子を入れる。

そこへ、豚モツ、キャベツ、もやし、ニラと順番に積み重ねて周りにはエリンギ。

具材が煮えてきたら、仕上げに辛子明太子をいれる。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★

うん、フツウに旨い！(笑)

前回の明太子鍋では鶏がらスープに明太子というパターンだったんだけど、味に深みが欠けてたので、今回はしっかりと出汁を効かせて、牛乳を加えて、辛子明太子でやってみた。　こっちのほうが旨い。　〆はパスタかリゾットだろうね。　オイラは、〆までしなかったけど、だってぇ太るから。(え？もう遅いって！？すでに手遅れ…）

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