さてっ今回の貴族鍋は、イカを使った「烏賊のしゃぶしゃぶ」をヤラカスことにした。 っていうか、今ってイカが旬なんだろうね。 とても安くて、しかも旨い！ これをほっとくワケにはいきまへんやろ～！ っで、ちなみに以前ヤラカシタ“イカ系”の貴族鍋といえば、大絶賛した『ホタルイカのしゃぶしゃぶ』や、大失敗した『イカのつみれ貴族鍋』などなど。 さてさてっ今回は、イカだけに如何なものか？（一応ここ笑うところね）
っとまあ、こんな感じ～♪ (^^)
まず具材は、水菜と椎茸ね。
そして、烏賊ね。 ところで、なんでイカって皮剥きにくいんやろうか～・・・。
そして、イカのコロ（ワタ）ね。 これを、つけダレにする作戦。
そして、ポン酢と紅葉おろしと刻み葱と柚子胡椒。
そして鍋ができるまでの一品には、「蕗と薄揚げの玉子とじ」を作ってみた。 っていうか、昨日ヤラカシタ『蕗鍋』で残ったのを再利用しただけなんやけどね。（ｗ
っで、やっぱコレには、これでしょ～♪ 『陶芸家 萩原啓蔵』
鍋のダシは昆布出汁ね。 っで、まずイカのコロ（ワタ）を茹でて火が通ったら取り出して、日本酒で解して柚子胡椒を混ぜていく。 味見をして物足りなければ醤油で味を調える。
っで、イカはこんな感じに“しゃぶしゃぶ”する。 新鮮なお刺身用なので、あまり火を通し過ぎない気をつけながら。
っで、イカのコロで作ったつけダレで食べる～ん。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
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水菜と椎茸はポン酢で食べる～ん♪
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水菜をイカで巻いて食べても～♪
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【自画自賛数】★★★★
やっぱ、イカのコロをつけダレにしたのは大正解だったよ。(・∀・)ｲｲ!
もぉ日本酒が進む～進む～～♪ ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(酒)゛
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