アルモンデ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
はいっ、瀬戸際MAXだったりするので、恒例の冷蔵庫にあるもので「アルモンデ鍋」をヤラカスことに。

まず具材は、白菜、白葱、もやし、椎茸。

そして、豚バラ肉。

鍋ができるまでも一品には、「魚肉ソーセージのスティック焼き」を作ってみた。　縦切りした魚肉ソーセージをフライパンでコンガリ焼いただけの簡単おつまみメニュー（しっかり焦げ目をつけたほうが旨いッス）。　っで、柚子胡椒とマヨネーズと醤油を混ぜ合わせた柚子マヨをつけて食べる～ん。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、海塩、ナンプラーで味付け。

野菜がしんなりしてきたら豚肉をフタ代わりに敷き詰める。

煮えたら仕上げに軽く胡麻油をいれ、粒胡椒をミルでガリガリとタップリかける。

【自画自賛数】★★★

かまぼこのしゃぶしゃぶ鍋

そんなこんなで貴族の晩餐でおまっ。

瀬戸際ということで、今夜は「かまぼこのしゃぶしゃぶ鍋」をヤラカスことに！

っで、瀬戸際なカマボコといえば、このピンクの蒲鉾だよね。（庶民の味方）

っで、瀬戸際の一品といえば、茹でタコだよね。

っとまあ、こんな瀬戸際な感じ～♪　(^^)

瀬戸際なときは、シンプルに昆布出汁の水炊きね。

瀬戸際なしゃぶしゃぶは、シンプルにポン酢で楽しむ～♪

【自画自賛数】★☆

っんな、とっても瀬戸際な感じを醸し出してみて、改めて自分が瀬戸際なんだと痛感させられた、そんな瀬戸際鍋でした、はい。（では、ここで問題です！“瀬戸際”と何回言ったでしょう？・ｗ）

湯豆腐

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ええ、こうも寒いと人肌と鍋が恋しくなる季節。　でも、瀬戸際なオイラということもあり、今夜はリーズナブルな湯豆腐でもヤラカスことにした。

まず具材は、水菜、菊菜、白葱、椎茸、鶏モモ肉。

そして、きぬこしの嵯峨豆腐。

シンプルにポン酢でもよかったんだけど、今回は好みの濃さにした麺ツユを温めて、薬味におろし生姜と刻み葱にしてみた。

鍋ができるまでの一品には「茄子の浅漬け」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、シンプルな昆布出汁ね。

やっぱ寒いと鍋が旨いよね～。（しみじみ）

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★☆

これで心も体も温まったよ。　でも、温まらないのは懐だけね。( *´艸｀)

ハマチのしゃぶしゃぶ

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
ええ〜〜っと、昼に↑を食べたから？なのか、いつまでも胃がもたれて食欲が・・・。　っで、なに作ろうか？っとスーパーをウロウロと徘徊するもの、イマイチ思いつかず。　っで、天然のハマチが安かったので、ひさしぶりに「ハマチのしゃぶしゃぶ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に『ハマしゃぶ』や『ブリしゃぶみぞれ鍋』や『カツオのしゃぶしゃぶ』などなどヤラカしたことがあるので、今回は簡単にUPすることに〜。（手抜き・w）

まず具材は、薄切りにしたハマチと水菜、椎茸、木綿豆腐。　ポン酢と薬味には大根おろしと一味と酢橘。　鍋ができるまでの一品には、枝豆と茄子の浅漬け。
っとまあ、こんな感じ〜♪　(^^)

っで、軽くしゃぶる〜。　あまり火を通し過ぎて固くなると生臭くなるので注意。

たっぷり大根おろしにつけて食べる〜ん♪

水菜を巻いて食感の変化も楽しむ〜♪

 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

【自画自賛数】★★★☆

キノコ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

いやね、こぉ～も野菜がクソを通り越してババ高いと、おちおち鍋などやってらんねぇ～！っということで、鍋ることもメッキリ少なくなったのであるが、ひさしぶりに鍋りたくなったので鍋ることにした。　っで、気候に左右されず比較的に値段が安定してる、いまが旬のキノコ類を使って「キノコ鍋」をヤラカスことにした。　ちなみに以前ヤラカシタ『キノコ鍋』はコチラね。

まず具材は、本しめじ、平茸しめじ、エリンギ、エノキ、椎茸、田舎揚げ、豚の切り落とし。

薬味ってワケじゃないけど、とろろ芋と酢橘などなど。

そして、鍋ができるまでの一品には、「鮭のホイル焼き」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの和風出汁に、酒、みりん、醤油、昆布茶、海塩で味つけね。　どちらかと言えば、甘めのうどんの出汁じゃなく、キリッとした蕎麦の出汁みたいな感じね。（解り難い？）

いやぁ～　旨いねぇ～　キノコって～♪（しみじみ）

っで、こんな風にとろろ芋をトッピングしてみたり～♪

揚げさんサイコー！

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
やっぱ旨いわぁ～！　鍋！！　でも、野菜がね・・・。

フライパンおでん

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

三日目のキセキのおでん〜♪（w

薬味には、ねりからし、柚子胡椒、田楽味噌。

王道の大根。

欠かせないスジ肉。

あれば嬉しいジャガイモ。

厚揚げさんとコンニャクと蛸さん。

手羽元と玉子とゴボ天。

ちくわと人参。

 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

【自画自賛数】★★★★

（そのフライパンおでんについては“コチラ”にて）

おしまい。

アルモンデ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
まあ、そんなこんなで冷蔵庫にあるもんで「アルモンデ鍋」をヤラカスことにした。（べつに瀬戸際ちゃうんやけど、なんとなく・w）

まず具材は、キャベツ、もやし、椎茸、しらたき、うす揚げさん、ニンニクね。

そして、豚肉の切り落とし、手羽中ね。

そして鍋ができるまでの一品には、「魚肉ソーセージとインゲンのお好み焼きソース炒め」を作ってみた。　相変わらず作り方はメチャ簡単やねんけど、メチャ旨うまやねん。　フライパンに胡麻油いれて魚肉ソーセージを焦げ目がつくまでシッカリ炒めて、インゲンをいれて塩胡椒して軽く炒める。　そこへお好み焼きソース（オタフク）を適量いれてピザ用チーズをいれて炒める。　できればチーズがパリッっとするぐらいコンガリ炒めるとウマウマやねん〜！（とくにソース馬鹿にオススメ・w）

っとまあ、こんな感じ〜♪　(^^)

鍋のダシは、モツ鍋の和風な感じに作ってみた。　昆布＆カツオ＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、ナンプラー、海塩、てんさい糖、粗挽き唐辛子、ニンニク醤油で味つけ。

 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

【自画自賛数】★★★★
不味いワケないじゃん！　得意のモツ系やもん！！（キリッ