庶民の強い味方！鶏鍋！！

今回の貴族鍋は、給料日前の瀬戸際っということで庶民の強い味方でもある、安くて旨い「鶏鍋」をヤラカスことにした。（笑）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、白菜、白葱、えのき茸、豆腐っという白っぽく決めてみたｗ

そして、鶏もも肉と手羽元は白葱の青い部分と生姜であらかじめ煮出してスープをとっておく

ポン酢の薬味には紅葉おろしと刻みネギね！

鍋のダシは、鶏を煮出したスープに昆布をいれて出汁にする。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪( ´∀｀)

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そして〆は、雑炊～♪

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【自画自賛数】★★★
たまにはシンプルにポン酢で楽しむのも旨いよね～♪　そして、雑炊がタマラ～～ン(・∀・)
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芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。　ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。

まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。

まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて

芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく

次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて

最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする

全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり～ん♪

ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っということで、恒例？の鍋テロ動画を～ｗｗｗ

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

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【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う！　やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった（ホンマかぃ？）　アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ～♪　焼酎好きは是非お試しあれ～(・∀・)
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シンプルに豚しゃぶ

昨夜は、ひさしぶりに鍋ってみた。　っで、あまりにもひさしぶりってこともあり、リハビリがてらシンプルな「豚しゃぶ」をヤラカスことにしたｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、豚バラね。　そして、白菜、もやし、菊菜、椎茸、豆腐。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪

鍋のダシは、昆布出汁ね。

胡麻ダレにポン酢をたして京一味をかけて食べる～ん♪

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〆は、やっぱ雑炊でしょ～♪

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【自画自賛数】★★★
やっぱ鍋って楽しいよね～♪( ´∀｀)
たまにシンプルな、ちり鍋もいいよね～！　〆の雑炊がまたサイコーに旨かった～！！

ではでは、最後に

はいっ、しぃたけ～♪ｗｗｗ

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牡丹鍋

今回の貴族鍋は、猪肉を使った「牡丹鍋」をヤラカスことにした。
いやね、珍しくイノシシの肉なんて見かけちゃったし～、しかも半額シール貼ってたし～、みたいな～ｗ
ただ、希少な猪肉とはいえ、さすがにセレブな国産ではなくカナダ産の猪肉ではあるが、それでもそこそこいい値段してたので、もし半額シールが貼られてなかった見なかったことにしてスルーするところではあるが、ここ何かの縁だと思いヤラカスことにした。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、キャベツ、ささがき牛蒡、舞茸、コンニャク、豆腐ね。

そして、猪肉！

鍋ができるまでの一品には、獣シリーズ（？）ということで馬刺しをチョイスしてみたｗ

っで今宵は、やっぱこれでしょ～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

そして鍋のダシは、味噌仕立てにしてみた。

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あっ！　猪だから

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ちなみに猪肉って煮込めば煮込むほど柔らかくなるんだよね( ´∀｀)

っということで！

どやさぁ！？　旨そうだろ～♪ｗｗｗ

【自画自賛数】★★★★

それにしても牡丹鍋ってクセがあるのかと思えば、その癖が旨味になって、ある意味、鍋の中でイチバン旨いかも～！？っと思えるほどだったよ。　また珍しい素材見つけたら鍋っちゃお～っとｗ

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