くりーむしちゅー鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ええっと、先日イタリイヤ～ンやったときに残った材料と冷蔵庫にあるもので作る、通称・アルモンデ料理をヤラカスことにした。　ってことで「くりーむしちゅー鍋」をヤラカスことに。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず鍋なんやけど、バターでニンニクと鶏肉を炒めてから大根、人参、エリンギをいれて色が変わってきたら小麦粉をいれて軽く炒める。　そして水を加えて固形ブイオンとローリエをいれて煮込んでいく。　まめに灰汁を取りながら仕上げに生クリームを加えて塩胡椒で味つけ。

そして残りの具材として、水菜とアスパラガスね。

そして、鍋ができるまでの一品には、「ガーリックマッシュルーム」を作ってみた。　ブラウン・マッシュルームの軸をとって、その中に微塵切りしたニンニクとバジルと酒盗を混ぜたのをのせて、フライパンに傘が下になるように並べてオリーブオイルを回しかけて蓋をして弱火～中火にして焼いていくと、マッシュルームから水分が出てくるので、水分が少なくなるまで蒸し焼きしていく。　くれぐれも焦がさないように注意しながらね。　ちなみにアンチョビの代わりに酒盗を使ってみてんけど、量が多過ぎると塩辛くなるので気ぃつけてね。

そして、もう一品には「タコのガーリック炒め」も作ってみた。　オリーブオイルでニンニクを焦がさないように香りづけさせてからタコを炒めて塩胡椒で味つけして、仕上げに刻んだバジルを加えて、どっちゃりレモンを搾って食べる～ん。　シンプルだけど旨いねん～♪

そして鍋は、水菜とアスパラをいれて仕上げにピザチーズを加えてコクを醸し出す作戦。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
な、なに？これ？？　ただ単にクリームシチューちゃうん？っというデリカシーの欠片もないツッコミは一切受付けません！（キッパリ・ｗ）
オイラが鍋っといえば鍋なのです！　誰がなんと言おうと。(｀・ω・´) ｷﾘｯ
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バジル鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

前日の惨事を若干ではあるが引きずりながら～・・・だったりするので、ここは得意なイタリイヤァ～ンに逃げることにしてみた。(-公-、)ﾄｸｨ?　まあっそんなこんなで「バジル鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、シーフードミックス、玉ねぎ、しめじ、アスパラガス、トマト。

そして、バジルとレモン。

そして、鍋ができるまでの一品には、「タコとアボガドの柚子胡椒風味サラダ」を作ってみた。　タコのﾊﾟｳﾙ君は、前日の明石タコの残りね。　そしてアボガドもね。　っで、切ったタコとアボガドをマヨネーズにオリーブオイルと柚子胡椒を混ぜ合わせたのを絡めただけね。　ミョウガを添えてレモンをタップリ搾って食べる～ん♪

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っで、まずはタップリのオリーブオイルにニンニクと唐辛子をいれて、中火～弱火でじっくり炒め、玉ねぎを入れてソフリットしていく。

ソフリットできたら、シーフードミックスをいれて塩胡椒して炒めていく。　炒まったら白ワインと水を加えて、他の材料を入れて煮込んでいく。　最後に岩塩で味を調える。　

そして、仕上げにバジルをドッチャリ盛ったら出来上がり～ん♪

レモンをタップリ搾って食べる～～ん♪　また、これが・・・
 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
なんか、こんなイタリイヤァ～ンな家庭料理みたいなのが、一番オイラの体に合いそうな気がするよ。　リタイヤしたら老後はイタリイヤァ～ンで余生を過ごそうかな～！？　ついでにイタリア女性も口説きながら～♪（ｗ

アスパラガスのイタリイァ～～ン風トマト鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

さて、今夜は何を鍋ろうか～？っとスーパーをウロウロとあてもなく徘徊するのは恒例なんやけど、そのおかげですっかりスーパーではアヤシイ男として有名になりつつある今日この頃・・・。　いや、めちゃ視線感じんねん。(-公-、)ｶﾝｼﾞﾙ…　そりゃ～ほぼ毎日、買い物しに来るねんやから、覚えられて当たり前田は広島カープなんやけど、でも、ちと恥ずかしい気もすんねん。(-公-、)ﾊｼﾞﾗｨ　いやね、惚れられたらどないしようって。(-公-、)ｱﾎ

まあ、こんなムダ話など織り交ぜながら～ｗｗ。　っで、旬のアスパラが旨そうやったから「アスパラガスのイタリイァ～～ン風トマト鍋」をヤラカスことにしてん。

まず具材は、アスパラ、ズッキーニ、茄子、しめじ。

っで、鍋のダシやねんけど、まずタップリのオリーブオイルでニンニクをじっくり炒めんねん。　中火～弱火で慌てず騒がず炒めんねん。

ほんで、タマネギもじっくり炒めんねん。　ここがポイントやねん。　この炒め具合で味が決まるっといても過言ちゃうねん。　ここでミスると台無しやねん。(-公-、)ﾀﾞｲﾅｰｼ

ほんで、ブロックのベーコンを切ったのも、じっくり炒めんねん。

ほんで、トマトピューレ（カットトマト）をいれたら、固形コンソメ、ローズマリー、タイム、ローリエ、鷹の爪、バジルを加えて岩塩と粒胡椒で味つけ。　水はほとんど加えず作るんで、なかなか濃厚なスープになんねん。(-公-、)ﾉｳｺｰ

っで、鍋ができるまでの一品には、「厚揚げさんとちりめんじゃこの味噌マヨ焼き」を作ってみてん。　厚揚げさんを縦に半分切って、切った面に味噌とマヨネーズと玉葱のみじん切りとちりめんじゃこを混ぜ合わせたのをのせて、バルメザンチーズをふりかけてオーブンで焼いたら出来上がりやねん。(-公-、)ｶﾝﾀﾝ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

じっくり煮込むねん。　煮込めば煮込むほどウマウマになんねん！(-公-、)ﾆｺｰﾑ

これウマウマやねん。　また、ちりめんじゃこがエエ仕事しとんねん。　これって、トーストに乗っけてもウマウマやと思うねん。　でも、パンに乗っける時は味噌なしのほうがエエかも～？！(-公-、)ｼﾞｬｺ!

レモンをタップリ搾って食べねん。　これが、またウマウマやねん～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆
前回作った“イタリアン鍋”って、ずいぶん前だと、いま気づく。(-公-、)
っていうか、9月の残暑のころから貴族鍋やってたことにも、いま気づく。(-公-、)
しかし、よくもまぁ～続くよね。(-公-、)ｱﾎ　っていうか、それと比例してオイラの腹まわりも…。(-公-、)ｻﾞﾝﾈﾝ　まあっある意味、相撲部屋のような食生活やもんなぁ～…。(-公-、)ｱｷﾗﾒ

タコしゃぶ

タコしゃぶ。

【自画自賛数】★★★☆

おしまい。

イタリアン鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで、昨夜作った“トマトソース”で思いついたので、イタリアン鍋にしてみた。ww

材料は、キャベツ、パプリカ（赤＆黄）、アスパラ、茄子、しめじ、舞茸。

そして、海老、鱸（スズキ）、貝柱、ベーコン。

スープは、昨夜遅くまでかかって作った渾身のトマトソースをベースにコンソメスープを合わせ、シチリアの岩塩と白ワインで味を整える。　基本は塩で味付けをして、味見をして、ちょっと薄いかな〜？って感じがベスト！

っということで、鍋ができあがるまでの一品として作ったのは「こんにゃくステーキ」。　コンニャクはニンニク醤油で味付けして練り芥子か柚子胡椒をつけて食べる。（ウマ）

さてさて、そろそろ出来上がったかなぁ〜！？

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆はやっぱりパスタでしょう！　リゾットっという選択肢もあるだろうが、ここはあえて米よりも麺好きなオイラっということで、パスタをチョイスしてみた。　ってことで、在庫処分ってワケじゃないが細いカペッリーニを使ってみた。ww

いやはや〜　バルメザンチーズをドッチャリ振り掛けて食べた、〆のスープパスタだったのであるが、これがヒットどころかホームランだったオイラ！　根こそぎ全部食べちゃった！！www

【自画自賛数】★★★★

やっぱ、オイラ天才かも〜！？（出たー！自画自賛・w）