白菜と豚肉の根こそぎ鍋

今回の貴族鍋は、先日ヤラカシタ『フライパンおでん』で残った汁を使って「白菜と豚肉の根こそぎ鍋」をヤラカスことにした。　ちなみに以前も同じようにおでんの残り汁で『根こそぎ鍋』をヤラカシタことあるんだけど、今回はもっとシンプルに味わってみることにした。

まず材料は、白菜、大根、豚バラ肉、土生姜。

そして、おでんの残り汁ね。　冷蔵庫で保存してあったからジェル状に固まってる。（プル～ンプル～ン）

まず白菜は、葉と芯を切り分けて芯のほうは削ぎ切りにしてある。

そして、豚肉も食べやすいサイズに切っておき、針生姜と大根はおろして固めに搾っておく。

ではでは、鍋底に白菜の芯から並べていき。

その上に豚バラ、針生姜、おでんの残り汁、再び白菜っというように積み重ねていく。

っで、こんな風に白菜がチョモランマ状態に～！

っで、無理矢理にフタをして炊いていく。

っで、こんな風に白菜がイイ感じにしんなりしてきたら出来上がり～ん♪

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

さてっ今宵は、黒ちょかで割水した芋焼酎を燗にして楽しむ～♪

【陶芸家 萩原啓蔵】

ところで、そのままで食べてもいいんだけど、基本的にオイラが作るおでんは薄味なので、白菜から出る水分を考えるとあっさりし過ぎて物足りない味わいになるので、それを補うために固く搾った大根おろしにポン酢と柚子胡椒を混ぜ込んだ薬味を加えて食べることにした。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆には饂飩～♪

うどんはコシが命だけど、こんなコシ抜けのうどんも好きなんだよね～（大阪人・ｗ）

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【自画自賛数】★★★★
やっぱ旨いわぁ～！　何と言っても出汁が最高やし、生姜がアクセントとなってイイ仕事してるし、薬味のおろしポン酢も大正解だったし、しかも熱燗にした芋焼酎で体がポッカポカに温まって、〆のうどんなんて鼻水たらしながら食ったちゅ～ぅねんｗｗｗ
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フライパンおでん

土曜日は、絶好のボウリング日和だったので行ってきたんだけど

ホームグランドもサブグランドもどちらも満員で諦めたよ。

巷ではボウリングブームなのか？

まあ、練習するなら平日にかぎるんだろうけど…(^_^;)

ってことで服でも見に行ったんだけど

どの服もときめかずスーパーで買い物して帰ってきました。

っで、今夜は何もしたくなかったので、お惣菜でお茶を濁すことに！

でも、これから明日食べようと思ってる、おでんを仕込もうかと（笑）

明日食べるおでんの仕込みでけた〜！

これから煮込んで仕上げる〜♪（フライパンだけど・ｗ）

それにしても独身貴族だから量が難しぃ…(^_^;)

ちなみに手羽元、大根、厚揚げ、コンニャク、ちくわ、タコ、白ネギ。

美味しくできるかなぁ〜？(￣▽￣)

なんかマッタリ～っと過ごす

なんか、、、ねむぃ、、、

(ρ_･).｡o○ねみゅいのー･･

ベッドで横になってテレビ見てたら

いつの間にか寝てしもぉた～( ･ิω･ิ)

ってことで貴族の晩餐でおまっ！

おもっきりサボってお惣菜のにぎり寿司とイカの唐揚げ

そして、これは作ったというか炒った殻付き銀杏ね。

はぁ～今夜は、早く寝ようっと(￣▽￣)

でも夕方、寝落ちしたから眠たくない件について…

でも、やべっちFC見てから寝るもん

(*´∀｀)ﾉ ｵﾔｽﾐ～

そして今朝、再び火入れした～♪

今夜、これで… (`L_` )ククク

っとまあ、こんな感じ～♪　得意のフライパンおでん～！　(^^)

おでんには、練りからしと柚子胡椒とおぶら味噌をつけて食べる～ん♪

っで、やっぱりおでんにはコレでしょ～♪　『陶芸家 萩原啓蔵』

ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(酒)゛

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

とくにタコが・・・

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

今回のおでんは、いつも入ってるスジ肉や玉子が入っていないこともあり、ちょっと物足りない感は歪めない。　っで、過去のおでんを簡単に振り返ってみると『おでん』から始まり『かぶらのおでん風鍋』へと続き、定番となりつつある『フライパンおでん（その1）』、『フライパンおでん（その2）』となり、挙げ句の果ては『おでん風鍋』とか何でも“風”をつければ許されるみたいなネーミングで誤魔化してみたりと、とにかく冬場には欠かせない定番の貴族鍋なのである。　だからイイのだ！（何が？）

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おでん鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

まあっそんなこんなで、日曜日に残ったおでんを食べることにした。　

金曜日の夜に仕込んで、朝晩火入れをして冷ますを繰り返して、味をグングン滲み込ませた、まさに「おでんは三日後が奇跡」っという都市伝説を信じてやまないオイラ。　そして、日曜に食べ残ったおでんを冷蔵庫に放置プレイして再び復活させるという、まさに「おでんは三日後が奇跡だけど、そのおでんを冷蔵庫に三日保存して再び食べると奇跡を通りこして、かなりヤバイ！」っという、おでん神話を信じてやまないdaioh45歳。

っで、そのかなりヤバイ！おでんは、ねり辛子、柚子胡椒、田楽味噌でヤラカスことに。

そして、そのかなりヤバイ！おでん以外には「鯛の松皮造り」ね。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

やっぱ鯛の刺身は、この松皮にして食べるのがイチバン好き～！

っということで、かなりヤバイ！大根。

かなりヤバイ！ちくわ、こんにゃく、スジ肉。

かなりヤバイ！じゃがいも、厚揚げさん。

かなりヤバイ！金時にんじん、玉ねぎ、餅茶巾。

そして最後に、かなりヤバイ！キャベツ。 

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★☆
まさに、おでん神話は真実であった！　まさに、信じる者は救われるのです、はい。（ｱﾅﾀﾊ､神ｦｼﾝｼﾞﾏｽｶ?）

ところで、おでんと言えば練りもんが中心なってしまいがちで、味的にもちょっと飽きちゃう傾向にあるんだけど、今回は野菜を中心に作ってみた。　まあ、おでんというよりもポトフって感じかなぁ～。　っで、その野菜たちがウマウマな出汁を吸い込んでトロ～ントロンで旨いのなんのって～♪　まさに奇跡を通り越してかなりヤバイ！おでんであった。　また、ヤラカソウ～っと。(`L_` )ｸｸｸ

鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

過去に幾度となく日本酒を使った鍋をヤラカシタことがあるんだけど、たとえば『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、それほどハズレなどもなく、オイラ的には玉子酒鍋がヒットだったんだけど、まあっそんなこんなで日本酒で旨いなら芋焼酎で鍋っても旨いちゃう～ん？！っという、安易な発想から今回は「鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、大根、人参、ゴボウ、奴葱。　っで、なかなか煮え難いので、あらかじめレンジで軽くチンッしてある。

そして、鶏ササミね。

鍋ができるまでの一品には、「豚肉と万願寺ししとうと椎茸とキャベツの炒め物」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪

鍋のダシは、半々に昆布出汁に芋焼酎。

っで、薄切りにした鶏ササミは、あまり煮過ぎないように。

つけダレは、ポン酢にオイスターソースと豆板醤と胡麻油を混ぜ合わせたのに、好みの濃さに鍋の焼酎入りの出汁で薄めてある。

根菜が煮えてきたら仕上げに奴葱をいれる。

ん・・・

【自画自賛数】★☆
ええっと…、率直な感想っと言いましょうか、結論から言いますと～　焼酎は鍋の出汁にむいてませ～～ん。(-公-、)ﾀﾞﾒｼﾞｬﾝ
日本酒だとそれなりの旨味もあったのであるが、焼酎の場合はツンッとくるアルコール臭が邪魔をして味も素っ気もなく美味しくないです。　まあ、それなりに工夫すればいいんでしょうが、そこまでして焼酎に拘ることもなかろうかと。　っで、なんとなく根菜を具材に選びましたが、これは正解でした。　何故かといえば、比較的あまり味がしみ込み難いので出汁がアレでも、つけダレの味で誤魔化せたからです、はい。　っで後・・・いや、もういいです。　言えば言うほどイイワケになりそうなので・・・。(-公-、)


【追記】
っで、そんなこんなで日曜日に食べる予定のおでんを仕込むことに～！　はい、おでんは三日後が奇跡だからです。

もちろん！　フライパンでおでんです！！（ｗ

ところで、上にのってるアヤシイ物体は？っというと、前回おでんを作ったときに残った出汁を冷凍保存してあったのです。　っで、これがなかなか解けません。（汗）

まあっこんな感じです。　これを朝晩二回、煮込んでは冷ますを繰り返して味を滲み込ませていきます。　そして、三日後に奇跡が～♪

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