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2010年3月26日

マロニー鍋


っということで、本日も貴族の晩餐でお茶を濁すことに~!
はい、仕事がアレだろうと腹が減っては戦はできぬ!っということで、ガンバって貴族鍋ヤラカシテおります、はい。(コピペ3・w)
っで、今夜は「マロニー鍋」をヤラカスことに~! あっ、いや、べつにネーミングがマロニーだからって、それほどマロニーマロニーしてるワケじゃないんだけど、マロニー鍋って言ったらインパクトあって面白いかなぁ~っと。(安易・ww)


まず具材は、白菜、戻した干し椎茸、うす揚げさん。



そして、無理やり主役に抜擢されたマロニー。

♪マロニーちゃ~ん 
.♪ ∧,_∧
(´・ω・`) )) フフンッフンフン~♪
(( ( つ ヽ、   ♪
〉 とノ )))
(__ノ^(_)



っで、ついでに豚バラね。(w



っで、鍋ができるまでも一品には、「ワカサギの香草パン粉ソテー」を作ってみた。 以前も『シシャモの香草パン粉ソテー』を作ったことあるんだけど、作り方はそちらを参考にしてくださいませませ~。 要はシシャモがワカサギになっただけだから~。



っとまあ、こんな感じに~♪ (^^)



鍋のスープは、干し椎茸の戻し汁に出汁昆布&カツオ&煮干しで出汁をとり、酒、味醂、岩塩、昆布茶、ナンプラー、醤油で味つけして仕上げに胡麻油をチョロっと。



薬味には黒七味をかけて~♪(お好みで旭ポンズで~ぇ)



スープに具材のエキスが抽出されてイイ具合になったらマロニーを投入~!

♪マロニーちゃ~ん 
.♪ ∧,_∧
(´・ω・`) )) フフンッフンフン~♪
(( ( つ ヽ、   ♪
〉 とノ )))
(__ノ^(_)




♪マロニーちゃ~ん
∧,_∧ ♪
(( (    )  フフンッフンフン~♪
♪   /    ) )) ♪
(( (  (  〈
(_)^ヽ__)



【自画自賛数】★★★
うん、フツーに旨かった。(w

2010年3月2日

鶏つくねの塩ちゃんこ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
はい、たとえギックリ腰だろうと鍋らないオイラでは御座せぬぞ。 はい、そんなトリの日に相応しい「鶏つくねの塩ちゃんこ鍋」をヤラカスことにしました。


まず具材は、キャベツ、白葱、エノキ茸、ニンジン、ちくわ、厚揚げさん。


そして、鶏つくね。 鶏ミンチにすりおろした長芋とニンニクと生姜をいれ、酒、岩塩、粒胡椒、醤油で味つけして、白胡麻と繋ぎに片栗粉を入れて、粘りが出るまでよく混ぜたら出来上がり~ん♪



そして、鶏モモ肉とマロニ~♪



そして得意の塩系のダシは、daioh定番の出汁昆布&カツオ&煮干しの出汁に、岩塩、昆布茶、ナンプラーで味つけ。 最初に鶏モモやつくねを入れて出汁に深みを醸し出す。



それにしても、塩系の出汁には、鶏つくねがサイコーにあうよね~♪
(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー



そして鍋の〆は、うどんでしょ~♪ (・∀・)イイ!



(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー
【自画自賛数】★★★