キノコ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

いやね、こぉ～も野菜がクソを通り越してババ高いと、おちおち鍋などやってらんねぇ～！っということで、鍋ることもメッキリ少なくなったのであるが、ひさしぶりに鍋りたくなったので鍋ることにした。　っで、気候に左右されず比較的に値段が安定してる、いまが旬のキノコ類を使って「キノコ鍋」をヤラカスことにした。　ちなみに以前ヤラカシタ『キノコ鍋』はコチラね。

まず具材は、本しめじ、平茸しめじ、エリンギ、エノキ、椎茸、田舎揚げ、豚の切り落とし。

薬味ってワケじゃないけど、とろろ芋と酢橘などなど。

そして、鍋ができるまでの一品には、「鮭のホイル焼き」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの和風出汁に、酒、みりん、醤油、昆布茶、海塩で味つけね。　どちらかと言えば、甘めのうどんの出汁じゃなく、キリッとした蕎麦の出汁みたいな感じね。（解り難い？）

いやぁ～　旨いねぇ～　キノコって～♪（しみじみ）

っで、こんな風にとろろ芋をトッピングしてみたり～♪

揚げさんサイコー！

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【自画自賛数】★★★★
やっぱ旨いわぁ～！　鍋！！　でも、野菜がね・・・。

豚とトマトのとろろ昆布鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

以前ヤラカシタ『豚とトマトのとろろ昆布鍋』を再びヤラカスことにしてん。　べつにネタがなくなったワケちゃうでぇ～。　また再び食べたくなる鍋やねん。　ホンマやっちゅーねん。　ウソちゃうっちゅーねん。　信じてぇなぁ～。　なぁ～　ええやん　一回だけ！　一回だけでええから～なぁ～　ケチッ、減るもんでもなし～　(-公-、)ﾅﾝﾉﾊﾅｼ?

まず具材は、キャベツ、もやし、トマト、しめじ、厚揚げ。

そして、豚ロース。

ほいで、主役的存在のとろろ昆布。

そして鍋ができるまでの一品には、何気に「連子鯛の昆布しめ」でお茶を濁すことに～ｗ

っとまあ、こんな感じに～～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、岩塩、てんさい糖、ナンプラーで味つけ。

煮えてきたら、豚肉ととろろ昆布をドッチャリいれる。

なんと言っても、とろろ昆布がウマウマな鍋やねん。　オトナの味やねん。(-公-、)ｱﾀﾞﾙﾄ
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【自画自賛数】★★★☆

キャベジン鍋・うどんバージョン

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

昨日は、『キャベジン鍋・雑炊バージョン』やったけど、今日は「キャベジン鍋・うどんバージョン」をヤラカスことにしてん。　とにかく胃腸に良さげやから、しつこく続けてみてん。

っで、キャベツの千切り。　これを鍋でしゃぶしゃぶしながら食べる作戦！

そして、稲庭うどんを茹でて水でしめたうどんね。　稲庭うどんって、すぐ茹で上がるからセッカチなオイラ向きやねん。

そして、大根おろしは汁を搾らずに、お酢をドッチャリいれて旭ポンズでお好みの味に～！

っとまあ、こんな感じに～♪　(^^)

っで、本日もコレでやっちゃいます～ぅ♪　冷たいビールは胃腸によくないので、常温のお酒と赤ワインでヤラカスことに～♪　はいっ、こう見えて体のことをちゃ～～んと考えてたりするんだよね。　自己管理は、デキル男の証！（ｳﾌｯ）

っで、↑誰からもツッコミがなかったら寂しいよなぁ～…。(-公-、)

ええ、今日は一品はなしです。　だって、即効でキャベツをしゃぶしゃぶして食べるんだも～～ん。（ｳﾌｯ）

鍋のダシは、うどんの出汁ね。（ここ笑うところじゃないよ）

っで、しゃぶしゃぶしたキャベツを大根おろしでワシワシ喰らう！　はぁ～　キャベジンが五臓六腑に沁み渡る～♪（ｳﾌｯ）

そして、キャベツを堪能したら、うどんへと滞りのなく突き進むクン～！　っで、溶き玉子に天かす、とろろ昆布、ネギ、梅干しというスペシャルバージョン。（ｳﾌｯ）

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【自画自賛数】★★★★
いやぁ～、今回もフツーに旨かったよ！　よく煮込んでクタクタになったキャベツも旨いが、軽くしゃぶったキャベツもシャキシャキしててウマウマだったよ。　兎にも角にもお酢を多めに入れた大根おろしがポイントだよね。　っで、胃腸も徐々にではあるが、治りかけてるし、やっぱ薬に頼らない食べ物で自然治癒力だよね。　調子よくなったら焼肉食うぞー！うりゃーー！！

稲庭しゃぶしゃぶ

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで今回は、稲庭うどんの乾麺が山ほどあるんで、「稲庭しゃぶしゃぶ」をヤラカスことにした。

まず具材は、ニラ、茄子、椎茸、うす揚げさん。

そして、軽く茹でて水でしめた稲庭うどん。

そのうどんは、長芋のとろろにつけて食べる～ん♪　味つけは麺つゆネ。

鍋ができるまでの一品には、「新玉と納豆のdaiラー和え」を作ってみた。　細かく刻んだ新玉に納豆を混ぜて、軽く岩塩とタップリdaiラーで味つけして卵黄をのせれば出来上がり～ん。（超ぉ簡単っ）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、醤油、味醂、岩塩、てんさい糖で、ちょっと薄味気味に。

稲庭うどんは、食べる分だけ取って鍋で軽くしゃぶしゃぶしてとろろ芋にからめて食べる～ん♪
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その他は、旭ポンズでに柚子胡椒で食べる～ん♪
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【自画自賛数】★★★
そろそろ、鍋がキツクなってくる季節ではあるが、まだまだ続く貴族鍋の旅～！（ｗ

豚と長芋とトマトのとろろ昆布鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで今回は、スーパーで安かった食材で適当に作ることにした。　っということで、以前にもヤラカシタことが『豚とトマトのとろろ昆布鍋』をちょっとアレンジして「豚と長芋とトマトのとろろ昆布鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、水菜、トマト、長芋、椎茸。

そして、豚ロースね。

そして、味のポイントになるとろろ昆布ね。

そして、鍋ができるまでの一品には、「春キャベツと魚肉ソーセージの玉子炒め」を作ってみた。　もぉ～、キャベツ大好き＆魚肉ソーセージ大好きなオイラには、まさに黄金比料理～！　しかも、超ぉ簡単で超ぉ旨い！っとくれば、作り方を知りたいでしょ！？　そこのマダム達っ！　あっはいはい、この線からこっちに入っちゃダメよ、落ち着いて落ち着いて～！興奮しないのっどぉ～どぉ～どぉ～。（ｗ

さて、その作り方は、まず切った魚肉ソーセージを軽くサラダ油をいれたフライパンで焼き目がつくまでじっくり炒める。　ここポイントね！　っていうか、ココだけがポイントｗｗ　っで、切った春キャベツをいれて味つけは塩胡椒のみ！　変に味つけする必要はナッシング！　魚肉ソーセージと春キャベツの旨味だけ充分なご馳走なんだから～　っで、最後に溶き玉子をいれてザクと混ぜれば出来上がり～ん♪　簡単でしょ！？　っで、これがウマウマやねん。　あっそうそう、これはあくまでも個人的な好みなんだけど、魚肉ソーセージは「ニッスイのおさかなのソーセージ」がイチバン好きなんだよねオイラ。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、いつもの昆布＆鰹＆煮干しの出汁に、昆布茶、岩塩、ナンプラーの塩系で攻めることにした。　仕上げにとろろ昆布を入れば出来上がり～ん♪

ところで、とろろ昆布の在庫の残量を確認してなかったので量がちょっと少なかったんだけど、本当はもっとドッチャリ入れたほうが旨いッス。

アカン・・・我ながらウマウマやわぁ～！
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【自画自賛数】★★★★
いやはや～、トマトにとろろ昆布はカリスマやわぁ～！（はぁ？）
長芋もホクホクで旨かったわぁ～　っていうか、長芋とトマトはマグマちゃうか！？ってぐらい口ん中ヤケドしそうになるほどやったわぁ～　あははは～。

ふんわり鶏つくねの鶏ちゃんこ鍋

っということで貴族の晩餐でおまっ。

ええっと、以前も『塩ちゃんこ鍋』をヤラカシタことあるんだけど、今回は「ふんわり鶏つくねの塩ちゃんこ鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、キャベツ、もやし、エリンギ、薄揚げさん。

そして鶏つくねは、ふんわり感を出すために摩り下ろした長芋に鶏モモを細かく刻んだを混ぜ合わせ、摩り下ろしたニンニクと生姜を加え、岩塩、粒胡椒、で味つけして白胡麻と繋ぎに片栗粉を加えてみた。　以前もフワフワ系の『鶏団子』を作ったことあるんだけど、今回はちょっと指向を変えてみた。

そして、鍋ができるまでも一品には、「子持ちシシャモ」を焼いてみた。　はい、ご覧の通り無残にも悲惨なシシャモの変わり果てた姿となっております。　焼き網にくっ付き捲りで・・・。　次から魚を焼くときは網にサラダ油や酢を塗ってから焼くことにします。（反省）

っとまあ、こんな感じに～♪　(^^)

薬味は、大根おろしと梅干を崩しながら食べる～ん♪　お好みで黒七味や柚子胡椒などなども～。

ところで鍋のダシは、定番のdaiohお得意の塩系なので、そちらを適当に参考にしてくださいませませ～。（手抜き？丸投げ？？・ｗ）

【自画自賛数】★★★☆

ちょっと、鶏つくねの長芋を入れ過ぎちゃったみたい・・・そして玉子なども入れなかったので、尚更グチュグチュになっちゃった。（反省）

でも、味はさすがに旨かった。ｗｗ