豚肉と白菜の瀬戸際鍋

今夜の瀬戸際な晩餐は、「豚肉と白菜の瀬戸際鍋」をヤラカシタよ( ･ิω･ิ)ｗ

ちなみに過去のヤラカシタ瀬戸際鍋には白菜鍋だけじゃなくキャベツ鍋などなど瀬戸際に相応しい鍋のを紹介してやるから有り難く思え！（何故か上から目線ｗ）

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post_09.html

http://kizokunabe.blogspot.jp/2012/09/blog-post.html

っとまあ、こんな感じ～♪( ´∀｀)

作り方も教えてやるから有り難く思え！（とにかく何故か上から目線ｗ）

まず鍋に昆布をサクッと並べ

そこへ削ぎ切りした白菜の芯を並べて昆布茶を軽くふりかけて

豚肉を敷き詰め再び白菜を敷き詰めて昆布茶、豚肉と繰り返して

仕上げに日本酒を回し掛けて

蓋をして最初は中火で湯気が出始めたら弱火にしてジックリ慌てず騒がずで蒸し煮にしていくのコツ！

そしておろしニンニクと胡麻油とポン酢と醤油と柚子胡椒（赤）を混ぜ合わせたタレを作って

いい感じにしんなりになったら

タレを加えてガサガサ〜っと混ぜれば出来上がり〜♪

シンプルだけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ〜んｗｗｗ

【自画自賛数】★★★
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スンドゥブチゲ

さてっ今回の貴族鍋は、「スンドゥブチゲ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に幾度となくヤラカシテきた鍋なので、ここでは多くは語るまい。　いやっ手抜きではなく、あえて語るまでもない！っと言いたいだけだ。　詳しくは、“コチラ”を参考にしてくれたまえ！（手抜きじゃんｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

＼鍋／ φ(･ω`･ヾ) 煮えたかな？

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

〆は、もちろんインスタント麺で～♪

 (ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ

【自画自賛数】★★★★
もぉ～旨いに決まってるしょー！　何を言わさせるのよーー！！おバカッ （しかも汗ダク）
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庶民の強い味方！鶏鍋！！

今回の貴族鍋は、給料日前の瀬戸際っということで庶民の強い味方でもある、安くて旨い「鶏鍋」をヤラカスことにした。（笑）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、白菜、白葱、えのき茸、豆腐っという白っぽく決めてみたｗ

そして、鶏もも肉と手羽元は白葱の青い部分と生姜であらかじめ煮出してスープをとっておく

ポン酢の薬味には紅葉おろしと刻みネギね！

鍋のダシは、鶏を煮出したスープに昆布をいれて出汁にする。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪( ´∀｀)

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして〆は、雑炊～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
たまにはシンプルにポン酢で楽しむのも旨いよね～♪　そして、雑炊がタマラ～～ン(・∀・)
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芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。　ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。

まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。

まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて

芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく

次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて

最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする

全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり～ん♪

ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っということで、恒例？の鍋テロ動画を～ｗｗｗ

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う！　やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった（ホンマかぃ？）　アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ～♪　焼酎好きは是非お試しあれ～(・∀・)
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シンプルに豚しゃぶ

昨夜は、ひさしぶりに鍋ってみた。　っで、あまりにもひさしぶりってこともあり、リハビリがてらシンプルな「豚しゃぶ」をヤラカスことにしたｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、豚バラね。　そして、白菜、もやし、菊菜、椎茸、豆腐。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪

鍋のダシは、昆布出汁ね。

胡麻ダレにポン酢をたして京一味をかけて食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

〆は、やっぱ雑炊でしょ～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
やっぱ鍋って楽しいよね～♪( ´∀｀)
たまにシンプルな、ちり鍋もいいよね～！　〆の雑炊がまたサイコーに旨かった～！！

ではでは、最後に

はいっ、しぃたけ～♪ｗｗｗ

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カムジャタン風キムチ鍋

さてっ今回の貴族鍋は、「カムジャタン風キムチ鍋」をヤラカスことにした。　っで、けっこう手間暇というか、煮込む時間が必要なので前日に下ごしらえしてからヤラカスことにした。　ちなみに“カムジャタン”とは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」のことである。

まず、豚肉のスペアリブとジャガイモを下茹でしていく。

スペアリブは生姜と一緒に水から茹でていく。

灰汁がスゴク出るので取りながら小一時間ほど茹でていく。

皮を剥いたジャガイモも串がスーーっと入るぐらいに茹でていく。

今回はカムジャタン風のキムチ鍋っということでキムチを炒めていくんだけど、その前にタップリの胡麻油にニンニクと茹で上がったスペアリブを芳ばしく炒めてからキムチと粗挽きの韓国唐辛子をドッチャリ入れて、辛さが「目にくる」ぐらいシッカリ炒めて旨味を抽出させてから。

鶏がらスープを加えて、酒、てんさい糖、醤油で味つけして茹で上がったジャガイモを入れて煮込めばできあがり～ん♪　後は冷めたらタッパーにいれて明日を待つ！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

っで、翌日～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

仕上げに生玉子と荏胡麻（エゴマ）の葉をいれる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

もちろん、今宵はモッコリ・・・じゃなくって、マッコリで～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆はインスタント麺で～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
ちょっと見た目のビジュアル的には、ちとアレだったりするんだけど、スペアリブがイイ味わいを醸し出し、ジャガイモがイイ感じに溶けて辛さを上手い具合にからみ合って、めちゃウマウマな貴族鍋になりました。　それもこれも前日に作って一日寝かしたことで味が染み落ち着いたからかも！？　ただ、残念なことは煎り胡麻を入れるのを忘れちゃったことが・・・　(`益´#) ｸﾔｼｲﾃﾞｽ！
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