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2012年4月5日

春キャベツの鶏鍋

今回の貴族鍋は、すでに定番となりつつあるキャベツと鶏の手羽元を使った「春キャベツの鶏鍋」をヤラカスことにした。 っていうか、何度もヤラカシてるので、詳しくはコチラの『春キャベツの鶏鍋』を熟読してチョンマゲ~♪(手抜きw)


っとまあ、こんな感じ~♪ ( ´∀`)


まずは、やわらかい春キャベツね!


そして、下茹でした手羽元ね!


そして鍋ができるまでの一品には、アボカドの山葵醤油ね~♪


鍋のダシは、手羽元を下茹でした煮汁に鶏がらスープの素を足して、酒、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油で味つけ。 そこへ手羽元をいれてから~


キャベツをチョモランマ状態に盛って煮ていく~!


っで、あんな状態だったキャベツがイイ感じにしんなりしてきたら食べごろ~♪


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー

【自画自賛数】★★★★
シンプルが故にキャベツの旨さをダイレクトに堪能できる、そんな鍋だと思う。 とくにキャベツがクタクタになって芯のところが甘くて・・・ あっ、ヨダレが・・・( ̄¬ ̄*)じゅるぅ
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2012年3月12日

スンドゥブチゲ

さてっ今回の貴族鍋は、「スンドゥブチゲ」をヤラカスことにした。 まあ、過去に幾度となくヤラカシテきた鍋なので、ここでは多くは語るまい。 いやっ手抜きではなく、あえて語るまでもない!っと言いたいだけだ。 詳しくは、“コチラ”を参考にしてくれたまえ!(手抜きじゃんw)


っとまあ、こんな感じ~♪ ( ´∀`)


\鍋/ φ(・ω`・ヾ) 煮えたかな?


\鍋/ φ( ・ω・〃) グツグツ…


≠( ̄-( ̄)モグモグモグ


〆は、もちろんインスタント麺で~♪

 (゚д゚) マシッソヨー (゚д゚) マシッソヨー (゚д゚) マシッソヨー

【自画自賛数】★★★★
もぉ~旨いに決まってるしょー! 何を言わさせるのよーー!!おバカッ (しかも汗ダク)
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2012年2月21日

芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。 ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』『美酒鍋』『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。


まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。


まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて


芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく


次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて


最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする


全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり~ん♪


ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました~!


っとまあ、こんな感じ~♪ (^^)


っということで、恒例?の鍋テロ動画を~www



\鍋/ φ( ・ω・〃) グツグツ…


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う! やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった(ホンマかぃ?) アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ~♪ 焼酎好きは是非お試しあれ~(・∀・)
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2012年1月26日

豚肉とレタスの生姜鍋

今回の貴族鍋は、「豚肉とレタスの生姜鍋」をヤラカシテした。

ところで、過去に幾度かレタスを使った鍋をやったことがあるのだけど、あんまり好印象な記憶がない・・・(;´Д`) そんなこともあり、どうするべぇ~?っと迷ったのであるが、ここは強気でヤラカシテみることにした。

ちなみに過去のレタス鍋はと言うと、この『レタス鍋』やこっちの『レタス鍋』や、ちょっとアレンジした『海老とアボガドの水餃子鍋』などある。 正直どれもイマイチ・・・(-公-、)


っとまあ、こんな感じ~♪ (^^)


まずはレタスね!


そして豚肉ね!


そして、たっぷりに生姜をすりおろす!


鍋ができるまでの一品には「中華ホタテ」ね。


鍋のダシは、鶏がらスープと昆布&鰹&煮干しの和風出汁を合わせたダブルスープにすりおろした生姜と酒、昆布茶、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油でいつもよりちょっと濃いめに味つけしてみた。


っとまあ、こんな感じね


豚肉をレタスに包んで食べる~ん♪

 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


そして、〆は中華そばで黄そばにして楽しむ~♪


溶き卵にネギをトッピング!


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー

【自画自賛数】★★★
はい、フツーでした(苦笑)。 いやね、ジンジャーの香りを効かせて、ちょっと濃い目の味つけで誤魔化そうかと思ったのであるが、意外にレタスってクセがあるんだよね・・・ まあ、ええかぁ~!(いいんかぃ?)


ところで、今月は何といっても『肉吸い鍋』がイチバン旨かったような気がする。 そんな今日この頃・・・(遠い目)
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2012年1月17日

男の本気出汁鍋(絶倫鍋!?・w)

今回の貴族鍋は、正月明けから「本気出すぅ!本気出すぅ!!」と言いつつも、いつまでたっても本気出さない自分のために本気が出せる貴族鍋をヤラカスことにしたのだ。 その名は「男の本気出汁鍋」、ようするに絶倫鍋ということだ!w

さて、精力増強っと一言でいってもいろいろとあり、例えば「性のミネラル」と呼ばれている「亜鉛」や精子の形成を助ける「鉄分」や男性ホルモンの生成や分泌を活発にする「ビタミンE」や精子の運動率を上げる「マンガン」や「セレン」などなど、まあ、数えればキリがない。 っで、なんで独身貴族のくせに精力をつける必要があるのか?っという素朴な疑問もあるだろうが、たしかに「本気出すぅ」という“ヤル気”と“精力”を履き違えてる気もしなくはないが、まあっそんな些細なことは気にしない~気にしない~~(苦笑)


っとまあ、こんな感じ~♪ (^^)


まず具材は、ニラ、長芋、えのき茸、そしてラップに包んでレンジで軽くチンッして蒸かしたニンニクね。


そして牛レバーね。 レバーには亜鉛や鉄分が豊富に含まれている。 でも、本当は牛じゃなく豚レバーがいいんだけど手に入らなかったので牛でお茶を濁すことに(笑)。 っで、そのレバーはしばらく水につけて血抜きをしてから湯通ししておく。

そして牡蠣ね。 こちらも亜鉛が豊富に含まれていくんだよね。 さすが海のミルク~!


そして鱈の白子ね。 まあ、何気になんとなく精がつきそうなので~www


鍋のダシは、スタミナがつきそうなキムチ系で攻めることにした。 まず鍋にタップリの胡麻油でみじん切りした生姜を炒めて、香りがしてきたらキムチを炒めていく。 毎回キムチ系の鍋を作るとき口がスッパマンになるほど言い続けていることだけど、キムチは芳ばしくなるぐらい、ちょっと焦げるぐらいシッカリ炒める!これ基本ね!! っで、炒まってら鶏がらスープと牛乳を注いで粗挽きの韓国唐辛子を加えてひと煮立ちさせたら、酒、てんさい糖、にんにく醤油で味つけしていく。 牛乳を入れたのはレバーなどの臭みを取る狙いがある。


っで、今宵はコレでヤラカシちゃいます~♪


鍋に具材を入れ煮立ったら仕上げに生卵を加えたら出来上がり~ん♪

ちなみに牛乳と生卵が入ると味がまろやかになり辛味も和らぐんだよね。


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー

【自画自賛数】★★★
まあっ精力増強の貴族鍋と言っても、その日の気分で具材も鍋のダシも千差万別だったりするので、絶対にコレだ!っという拘りなどなく、何気に良さげな材料で「男の本気出汁鍋」またの名を「絶倫鍋」っと宣言してしまえば、それはそれでモハメド(アリという意味ね・w)だったりするワケで、とにかくギンギンになればヤル気も出るのでは!? そんな貴族鍋なのだ!!(こうなったら言った者勝ちwww)
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2011年11月21日

カムジャタン風キムチ鍋

さてっ今回の貴族鍋は、「カムジャタン風キムチ鍋」をヤラカスことにした。 っで、けっこう手間暇というか、煮込む時間が必要なので前日に下ごしらえしてからヤラカスことにした。 ちなみに“カムジャタン”とは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」のことである。


まず、豚肉のスペアリブとジャガイモを下茹でしていく。


スペアリブは生姜と一緒に水から茹でていく。


灰汁がスゴク出るので取りながら小一時間ほど茹でていく。


皮を剥いたジャガイモも串がスーーっと入るぐらいに茹でていく。


今回はカムジャタン風のキムチ鍋っということでキムチを炒めていくんだけど、その前にタップリの胡麻油にニンニクと茹で上がったスペアリブを芳ばしく炒めてからキムチと粗挽きの韓国唐辛子をドッチャリ入れて、辛さが「目にくる」ぐらいシッカリ炒めて旨味を抽出させてから。


鶏がらスープを加えて、酒、てんさい糖、醤油で味つけして茹で上がったジャガイモを入れて煮込めばできあがり~ん♪ 後は冷めたらタッパーにいれて明日を待つ!( ー`дー´)キリッ

っで、翌日~!


っとまあ、こんな感じ~♪ (^^)


仕上げに生玉子と荏胡麻(エゴマ)の葉をいれる~ん♪


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


もちろん、今宵はモッコリ・・・じゃなくって、マッコリで~♪

 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


そして、〆はインスタント麺で~♪


 (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー

【自画自賛数】★★★★
ちょっと見た目のビジュアル的には、ちとアレだったりするんだけど、スペアリブがイイ味わいを醸し出し、ジャガイモがイイ感じに溶けて辛さを上手い具合にからみ合って、めちゃウマウマな貴族鍋になりました。 それもこれも前日に作って一日寝かしたことで味が染み落ち着いたからかも!? ただ、残念なことは煎り胡麻を入れるのを忘れちゃったことが・・・ (`益´#) クヤシイデス!
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