鴨鍋

今回の貴族鍋は「鴨鍋」をヤラカスね。( ･ิω･ิ)

以前ヤラカシタ時の鴨鍋は“コチラ”にてｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

まず具材は、鴨と言っても京都産の合鴨ね！　そして軽く炙った白ネギと豆腐ね！　鍋のダシは、出汁昆布＆鰹＆煮干しの和風だしに酒、みりん、昆布茶、岩塩、醤油でちょっと醤油多めな感じに味つけしている。

イイ感じに煮えて鴨の脂が浮いてきたら～♪

粒山椒をミルでガリガリふりかけて食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ところで長ネギは油断してると火傷すぜぇ〜！( ー`дー´)キリッ

しかもスポ〜ンっと中身が弾丸のように喉チンコに突き刺さったときの破壊力といえば…死ぬかと思った…(-公-、)

そして、〆を蕎麦いれて～♪

鴨そば～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

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豚しゃぶ塩鍋

さてさて、昨夜ヤラカシタ『鶏鍋』の材料が残ってたので今夜も鍋ることにしたよ！

ってことで、得意の塩系で「豚しゃぶ塩鍋」をヤラカスことに～♪( ･ิω･ิ)

ちなみに過去にヤラカした塩鍋については、↓コチラにて～！

「ささがきゴボウと鶏つくねの塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post_22.html

「新ゴボウのささがきと豚肉のみぞれ鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/06/blog-post_17.html

「鶏つくね塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/06/blog-post.html

「豚の中華風塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/03/blog-post_16.html

「白菜と手羽先の塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/01/blog-post_29.html

「地鶏とレンコン入りつくねとキャベツの塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/12/blog-post_17.html

「鶏の塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/07/blog-post_29.html

「れんこん入り鶏つくね塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/04/blog-post_17.h

っとまあ、こんな感じ～♪

まず具材は、水菜、白ネギ、しめじ、豆腐ね。

そして、豚バラ肉ね～♪

鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、海塩、ナンプラーで味つけ！

そして、柚子胡椒で食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆は中華そば～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
うん、やっぱ塩系はウマーウマーやわぁ～♪　でも、豚より鶏のつくねで作ったほうが旨いかなぁ～！？
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スンドゥブチゲ

さてっ今回の貴族鍋は、「スンドゥブチゲ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に幾度となくヤラカシテきた鍋なので、ここでは多くは語るまい。　いやっ手抜きではなく、あえて語るまでもない！っと言いたいだけだ。　詳しくは、“コチラ”を参考にしてくれたまえ！（手抜きじゃんｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

＼鍋／ φ(･ω`･ヾ) 煮えたかな？

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

〆は、もちろんインスタント麺で～♪

 (ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ

【自画自賛数】★★★★
もぉ～旨いに決まってるしょー！　何を言わさせるのよーー！！おバカッ （しかも汗ダク）
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豚肉とレタスの生姜鍋

今回の貴族鍋は、「豚肉とレタスの生姜鍋」をヤラカシテした。

ところで、過去に幾度かレタスを使った鍋をやったことがあるのだけど、あんまり好印象な記憶がない・・・(；´Д｀)　そんなこともあり、どうするべぇ～？っと迷ったのであるが、ここは強気でヤラカシテみることにした。

ちなみに過去のレタス鍋はと言うと、この『レタス鍋』やこっちの『レタス鍋』や、ちょっとアレンジした『海老とアボガドの水餃子鍋』などある。　正直どれもイマイチ・・・(-公-、)

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まずはレタスね！

そして豚肉ね！

そして、たっぷりに生姜をすりおろす！

鍋ができるまでの一品には「中華ホタテ」ね。

鍋のダシは、鶏がらスープと昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁を合わせたダブルスープにすりおろした生姜と酒、昆布茶、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油でいつもよりちょっと濃いめに味つけしてみた。

っとまあ、こんな感じね

豚肉をレタスに包んで食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆は中華そばで黄そばにして楽しむ～♪

溶き卵にネギをトッピング！

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
はい、フツーでした（苦笑）。　いやね、ジンジャーの香りを効かせて、ちょっと濃い目の味つけで誤魔化そうかと思ったのであるが、意外にレタスってクセがあるんだよね・・・　まあ、ええかぁ～！（いいんかぃ？）


ところで、今月は何といっても『肉吸い鍋』がイチバン旨かったような気がする。　そんな今日この頃・・・（遠い目）
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聖夜なモツ鍋

さてっ今回の貴族鍋は、クリスマスにふさわしい「聖夜なモツ鍋」をヤラカスことにした！（なんでやねん？！・ｗ）

まあ、過去にも幾度となく繰り返してきた貴族鍋の定番ともいえるモツ鍋なのであるが、基本的には、この『和風モツ鍋』がベースとなってたりするワケで、他にも『アベ鍋』や『豆腐が主役なモツ鍋』など、あとは給料日前の瀬戸際によく鍋るのが冷蔵庫にあるもんで作る『アルモンデもつ鍋』などなど、目先のネーミングこそ変えて誤魔化しているが、基本的な同じ味わいだったりするワケである。　だから、たまには和風仕立ての醤油味ではなく、塩味や味噌などヤラカシテみたくもなるのではあるが、どうしてもこの味わいがイチバン好きだったりするので、ついついVSOP（ベリー・スペシャル・ワン・パターンという意味・ｗ）になってしまう今日この頃・・・　でも、やっぱ旨いんやも～んｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、キャベツ、もやし、えのき茸、ニラ。

モツは軽く湯通してある。

そして鍋のダシは、出汁昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に日本酒、昆布茶、岩塩、ナンプラー、自家製ニンニク醤油、てんさい糖で味つけをして、刻んだニンニクと土生姜を入れ、粗びきの唐辛子をドッチャリ入れてグラグラとひと煮立ちさせれば出来上がり～ん。

そして鍋ができるまでの一品には「イカの唐揚げ」ね。

モツ、キャベツ、もやし、まわりにエノキ、最後にニラをのせてダシをかけて煮込んでいく

野菜がイイ感じになってきたら豆腐をいれてひと煮立ちさせれば出来上がり～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして最後は、中太麺のラーメンで〆る～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
我ながらではあるが、オイラって天才ーー！っと叫びたくなるほど旨い～！！
どぉしたらエエんやろ～？ｗｗｗ
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鍋焼きラーメン（二郎風）

さてっ今回の貴族鍋は、給料日前の瀬戸際ということで家にあるもんでアルモンデ鍋の「鍋焼きラーメン」をヤラカスことにした。　まあ、ようするにインスタントラーメンで作る鍋焼きうどんのラーメンバージョンってな感じ。（そのまんまやんけー！）

ところで、過去にも幾度となくインスタントラーメンを使って鍋ったことがあるんだけど、たとえば『サッポロ一番 塩ラーメン鍋』から始まり、ちょっとバージョンアップさせた『塩ラーメン鍋』や、同じインスタントでも雰囲気を変えた『棒ラーメン鍋』や、大失敗した『瀬戸際鍋』などなど記憶に新しいところである（知らんがなっ）。　まあ、そんな過去の経験を踏まえて作ったのが新星の如く現れた「鍋焼きラーメン」なのである。　たしかにネーミングこそ斬新さは感じないが中身で勝負！っという感じで、そこんとこ夜露死苦！みたいな～。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

まず材料であるが、言わずと知れたサッポロ一番塩ラーメンをベースに具材にはキャベツとモヤシとニンニク。　そして、この日のために冷蔵庫にひっそりと潜ませておいた豚の角煮とスープに入れる牛乳ね。　ちなみに何故？サッポロ一番なのか？！については“コチラ”を熟読して頂ければ幸いかとｗ

まずは、ざく切りにしたキャベツを軽く塩を入れたお湯で茹でていく。

キャベツがイイ感じにしんなりしてきたらモヤシもいれて、あまり茹で過ぎないぐらいでザルに取り上げる。

続いてラーメンは、通常では500ccの水を使うのであるが、今回は牛乳を混ぜるので400ccで麺を茹でることにする。　中には牛乳だけで作るツワモノのいてるようであるが、それだけあまりにもギュ～ギュ～するので、この割合で作るのがオイラ流！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

鍋にいれた400ccの水が煮えてきたらインスタント麺を投入して、軽くほぐれた状態になったら火を止める。　ここで完全に茹で上がってしまったらダメね。　まだ硬いぐらいで一旦火を止める。

そこへ添付されてあった粉末スープとすり胡麻をいれて。

ここでポイントになるんだけど軽く醤油をいれて味を調える。　オイラの場合は自家製のニンニク醤油を入れたが、濃い目の味が好きならば“焼肉のタレ”を入れてもＯＫ牧場だよ。　べつに何味でも大丈夫！　好みの焼肉のタレを入れちゃいましょう～　細かいことは気にしない～気にしない～♪（笑）

そして再び火をつけてグラッと煮立ったら牛乳200ccをいれて一煮立ちさせたら出来上がり～ん♪　ちなみに通常は500ccの水で作るところを400ccの水と200ccの牛乳で具材のことも考慮して、ちょっと多めではあるが、追い足した醤油（タレ）で味を調整する感じでスープを仕上げていく。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

ちょっとシャキシャキ感を残した茹でたキャベツとモヤシを山盛りにして、その上に刻みニンニクをトッピングしてチョモランマ状態にしたら、たっぷり一味唐辛子をふりかけ、まわりに豚の角煮をあしらえれば出来上がり～♪　まさに見た目は、“ラーメン二郎”を彷彿させるビジュアル～！　アブラナシヤサイカタメマシニイニクオオメの呪文～！ｗｗｗ

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
さすが、いままでの経験値を活かして作っただけのことはあり納得の味わいである！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
ただ、あくまでも瀬戸際なアルモンデ鍋っという前提でのことで、そうじゃない時にこんな夕食は、ちと寂しくなる初冬の寒空・・・みたいな、心も体も温まらなかったりするので時と場合を考えた方が無難ではある。
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