プデチゲ

さて、今回の貴族鍋は、ちょっと風邪気味ということもあり、体がカーーっと温まり、なおかつスタミナがつきそうな「プデチゲ（部隊チゲ）」をヤラカスことにした。　ちなみにプデチゲについては“コチラ”を熟読していただくとして、ようするに瀬戸際ということもあって冷蔵庫にあるもんでヤラカスことにしたのである。　ただ、過去にも幾度となくヤラカした“キムチ系”ではあるが、フツーにアルモンデ鍋と名付けてしまうのも面白くないので、ここはあえて“プデチゲ”と名乗ってみた。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、ニラ、ソーセージ、豆腐ね。（瀬戸際MAX）

鍋のダシは、今回は豚肉すら使わないので、胡麻油でキムチだけをしっかり炒めて甘味を抽出させてから、コチュジャンと韓国唐辛子をドッチャリいれて、いつもなら刻むんだけど今回は体に浸透しやすくさせるためにニンニクと生姜は摩り下ろしたのを加えて、鶏ガラスープに酒、てんさい糖、自家製にんにく醤油で味つけする。

そして、鍋ができるまでの一品には、大好物の「鰹タタキ」ね。

グラグラ煮込んでいく～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆にインスタント麺ね。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
なんか、風邪治った気がする～♪　やっぱ最強だよね。ｗｗｗ
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アルモンデ鍋

ってことで、貴族の晩餐でおまっ。

見ておわかりのように瀬戸際MAXなオイラ。（ん？）

ってことで、冷蔵庫にあるもんで「アルモンデ鍋」をヤラカスことにした。

っとまあ、こんな感じ〜♪　(^^)

まず具材は、白菜、大根、人参、椎茸、鶏肉、ソーセージ。

そして、鍋ができるまでの一品には、釜揚げしらすと大根おろし。

鍋のダシは、鶏がらスープに牛乳という、いわゆる以前作った『飛鳥鍋』ね。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
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春ポトフ

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

春キャベツ、新タマネギ、新じゃが、ウィンナーの「春ポトフ」

「手作りスモークサーモンと新玉」

「イカ納豆」

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★

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飛鳥鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

はい、給料日前の瀬戸際MAXなので、冷蔵庫にアルモンデ料理っということになるのであるが、今回の瀬戸際鍋は、ひさしぶりに「飛鳥鍋」でもヤラカスことにした。（前回ヤラカした飛鳥鍋については“コチラ”にて）

まず具材は、鶏モモ肉、ソーセージ、白菜、エノキ茸、白葱、豆腐。

そして、鍋ができるまでの一品には「目玉焼き」を作ってみた。　いやね、タマゴが残ってたってのもあるけど、なんでか無性に目玉焼きが食べたくなってん。　そう、玉子焼きじゃなく目玉焼きをね。　っで、コッテリとマヨネーズつけて食べようか？　はたまたアッサリと醤油で？！　っと悩んだ末に瀬戸際MAXらしく醤油で食べてみた。（はぁ？）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、鶏がらスープに牛乳を半々の割合で、酒、白味噌、海塩、醤油で味つけ。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
白菜と牛乳って合うよね～♪　とくにクタクタになった白菜がタマリマセ～ン。
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魚肉ソーセージのつみれ風鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

さて、“瀬戸際Week ステージ２”っということで、「魚肉ソーセージのつみれ風鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、小松菜と白葱。　ネギは安くなかったんだけど一品の食材に使う予定だったので、そして小松菜は他の野菜から比べたら安いほうだったので、、、　

そして、魚肉ソーセージのつみれネ。　摩り下ろした玉葱に味噌を加えて細かく切ったエノキ茸と包丁の腹で潰した魚肉ソーセージをいれ、繋ぎに小麦粉と片栗粉を混ぜて、酒と海塩と醤油で味つけ。　っで、ちょっと繋ぎが弱いかなぁ～？っと卵白でも混ぜてみようか！？と思ったんだけど、イケルやろー！っと安易に判断したのが・・・（誤算？！）

そして、薬味に酢橘と柚子一味ね。

鍋ができるまでの一品には、「蒸し鶏のバンバンジー」を作ってみた。　鶏の胸肉を皮のほうはホークで突き刺して反対側に隠し包丁をいれて火の通りよくして塩を擂り込んで、耐熱容器に白葱の青い部分と生姜を敷き、その上に鶏肉を置いて、その上に再びネギと生姜を置いて軽く酒を振り掛けてレンジで約6分（600Ｗ）ほどチンッして、そのまま自然に冷ましておく。　タレは練り胡麻に醤油、お酢、ハチミツ、胡麻油、豆板醤を混ぜ合わせる。　そして、キュウリをピーラーでリボン状にしたのを添えて鶏を盛りつけてタレをかければ出来上がり～。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの和風出汁に昆布茶と海塩とナンプラーで味つけ。　そこへ、スプーンで丸めた魚肉つみれを入れてひと煮立ちさせたら、小松菜と白葱をいれていく。

うんっ、完全につみれが溶けてもうて“あんかけ状態”になってしもうた～（汗）　やっぱ、繋ぎが弱かったかぁ・・・。　でも、味は旨かったよ。　いや、ホンマに～。

【自画自賛数】★★☆
予想以上につみれが崩壊してしまったのは誤算ではあったが、味はよかった、うんっ。　まあ、あくまでも“つみれ風”と謳ってるので、そこんとこ夜露死苦！（ｗ
でも、課題の残った瀬戸際鍋になってしまった。　また、リベンジを心に！

ソーセージのキムチ鍋

っということで、取り急ぎ【貴族の晩餐】

それにしても、野菜高いね～！(-公-、)ﾀｹｪｰ

っで、無性にキムチ鍋食べたくなったのよね。(-公-、)ﾊｧ?

っで、「ソーセージのキムチ鍋」をヤラカスことにしてん。(-公-、)ｿｰｾｰｼﾞ?

まず具材は、キャベツ、もやし、しめじ、ニンニク、春雨、ソーセージ。

そして、キムチね。(-公-、)ｷﾑﾁｲｲｰ!

っで、鍋ができるまでの一品には、白イカの刺身。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、“コチラ”にて！　(-公-、)ﾃﾇｷ!?

(-公-、)ｳﾏｰ　(-公-、)ｳﾏｰ　(-公-、)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★

とりいそぎ、、、(-公-、)おしまい。

サニーレタス鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ところで、仕事に行く前に必ず冷蔵庫の中身をチェックしてから出掛けるのが習慣なんだけど、けっこう野菜類が残ってたので、何気に「サニーレタス鍋」でもヤラカスことにした。　因みに以前にも何度か『レタス鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、また、それとは一線を画す貴族鍋となるので、そこんとこ夜露死苦！（はぁ？）

まず具材は、サニーレタス、青葱、椎茸、コンニャク、粗挽きウインナー。

そして、鍋ができるまでの一品には、「あさりの酒蒸し」を作ってみた。

そして、大好物の枝豆。（猿みたいに喰ぅ）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っで、何気に冷酒が呑みたくなったので、涼しげなぐい呑みをチョイス～♪
『陶芸家 萩原啓蔵』

鍋のダシは、鶏がらスープにニンニクを入れて、紹興酒、昆布茶、岩塩、粒胡椒、醤油で味つけをして、仕上げに胡麻油っという、ちょっと中華風っぽくしてみた。

意外にコンニャクがウマウマやったわぁー！　何でや？！(-公-、)知らんがなぁ
 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
ところで、何気にコンニャクを鍋に入れたら旨いかなぁ～？っと思って入れてみたら大正解だったワケなんやけど、ただ、スーパーでコンニャクだけを買うってのは、ちと抵抗感があってん。　だってぇさぁ～ほら～、男がコンニャクだけを握りしめて買うのってさぁ・・・使い道はただひとつ！みたいなぁ～　まさかアレに～？みたいなぁ～　変に勘違いされたら恥ずかしいやん・・・。(-公-、)しかも人肌に…？！