豚肉と白菜の瀬戸際鍋

今夜の瀬戸際な晩餐は、「豚肉と白菜の瀬戸際鍋」をヤラカシタよ( ･ิω･ิ)ｗ

ちなみに過去のヤラカシタ瀬戸際鍋には白菜鍋だけじゃなくキャベツ鍋などなど瀬戸際に相応しい鍋のを紹介してやるから有り難く思え！（何故か上から目線ｗ）

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post_09.html

http://kizokunabe.blogspot.jp/2012/09/blog-post.html

っとまあ、こんな感じ～♪( ´∀｀)

作り方も教えてやるから有り難く思え！（とにかく何故か上から目線ｗ）

まず鍋に昆布をサクッと並べ

そこへ削ぎ切りした白菜の芯を並べて昆布茶を軽くふりかけて

豚肉を敷き詰め再び白菜を敷き詰めて昆布茶、豚肉と繰り返して

仕上げに日本酒を回し掛けて

蓋をして最初は中火で湯気が出始めたら弱火にしてジックリ慌てず騒がずで蒸し煮にしていくのコツ！

そしておろしニンニクと胡麻油とポン酢と醤油と柚子胡椒（赤）を混ぜ合わせたタレを作って

いい感じにしんなりになったら

タレを加えてガサガサ〜っと混ぜれば出来上がり〜♪

シンプルだけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ〜んｗｗｗ

【自画自賛数】★★★
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豚しゃぶ塩鍋

さてさて、昨夜ヤラカシタ『鶏鍋』の材料が残ってたので今夜も鍋ることにしたよ！

ってことで、得意の塩系で「豚しゃぶ塩鍋」をヤラカスことに～♪( ･ิω･ิ)

ちなみに過去にヤラカした塩鍋については、↓コチラにて～！

「ささがきゴボウと鶏つくねの塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post_22.html

「新ゴボウのささがきと豚肉のみぞれ鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/06/blog-post_17.html

「鶏つくね塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/06/blog-post.html

「豚の中華風塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/03/blog-post_16.html

「白菜と手羽先の塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/01/blog-post_29.html

「地鶏とレンコン入りつくねとキャベツの塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/12/blog-post_17.html

「鶏の塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/07/blog-post_29.html

「れんこん入り鶏つくね塩鍋」

http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/04/blog-post_17.h

っとまあ、こんな感じ～♪

まず具材は、水菜、白ネギ、しめじ、豆腐ね。

そして、豚バラ肉ね～♪

鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、海塩、ナンプラーで味つけ！

そして、柚子胡椒で食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆は中華そば～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
うん、やっぱ塩系はウマーウマーやわぁ～♪　でも、豚より鶏のつくねで作ったほうが旨いかなぁ～！？
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キャベツ鍋

とっても久しぶりの更新となってしまった・・・（；^ω^）

正直ちょっと貴族鍋に飽きてたってのもあるけど・・・

それ以上にクソ熱かったし～・・・

まあ、そんなこんなで『キャベツ鍋』をヤラカスことに～♪　( ･ิω･ิ)

いやね、大好きなキャベツ安いよねぇ〜♪っということで〜！

っで、食材はキャベツと豚バラ切り落としとニンニクのみね。

っで、こんな風にキャベツを鍋にならべて

スライスしたニンニクと豚バラを入れて軽く塩胡椒して酒をドボドボ〜っと回し掛けたら

キャベツの葉をかぶせてフタをしたら

最初は中火で湯気が出てきたら弱火でじっくりと蒸し焼きにすれば出来上がりのシンプルで簡単な鍋料理！　でもポイントとしては弱火でジックリ蒸し焼きすること！　まだ、できないのか？！と慌てて火力を強くするとせっかくのキャベツから滲み出てきた煮汁が無意味に煮立って台無しになるので慌てず騒がずジックリ仕上げるのコツね〜！( ･ิω･ิ)

このようにキャベツが透き通ってしんなりしてきたら食べごろ〜ん♪

けダレはポン酢に胡麻油、オイスターソース、豆板醤に大根おろしと刻みネギを混ぜ混ぜしてキャベツに包みこんで食べる〜ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

 

ところでキャベツ鍋と一言でいっても過去にいろいろとヤラカシタものである！

ちなみに基本のキャベツ鍋ね
http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/08/blog-post.html

そして、シーチキンのキャベツ鍋
http://kizokunabe.blogspot.jp/2010/09/maxseptember.html

そして、豚とピリ辛ニンニク味噌のキャベツ鍋
http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/03/blog-post_29.html

そして、キャベツ鍋＝瀬戸際鍋っという図式からｗ
http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post_29.html
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スンドゥブチゲ

さてっ今回の貴族鍋は、「スンドゥブチゲ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に幾度となくヤラカシテきた鍋なので、ここでは多くは語るまい。　いやっ手抜きではなく、あえて語るまでもない！っと言いたいだけだ。　詳しくは、“コチラ”を参考にしてくれたまえ！（手抜きじゃんｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

＼鍋／ φ(･ω`･ヾ) 煮えたかな？

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

〆は、もちろんインスタント麺で～♪

 (ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ

【自画自賛数】★★★★
もぉ～旨いに決まってるしょー！　何を言わさせるのよーー！！おバカッ （しかも汗ダク）
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芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。　ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。

まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。

まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて

芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく

次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて

最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする

全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり～ん♪

ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っということで、恒例？の鍋テロ動画を～ｗｗｗ

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う！　やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった（ホンマかぃ？）　アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ～♪　焼酎好きは是非お試しあれ～(・∀・)
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シンプルに豚しゃぶ

昨夜は、ひさしぶりに鍋ってみた。　っで、あまりにもひさしぶりってこともあり、リハビリがてらシンプルな「豚しゃぶ」をヤラカスことにしたｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、豚バラね。　そして、白菜、もやし、菊菜、椎茸、豆腐。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪

鍋のダシは、昆布出汁ね。

胡麻ダレにポン酢をたして京一味をかけて食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

〆は、やっぱ雑炊でしょ～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
やっぱ鍋って楽しいよね～♪( ´∀｀)
たまにシンプルな、ちり鍋もいいよね～！　〆の雑炊がまたサイコーに旨かった～！！

ではでは、最後に

はいっ、しぃたけ～♪ｗｗｗ

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豚肉とレタスの生姜鍋

今回の貴族鍋は、「豚肉とレタスの生姜鍋」をヤラカシテした。

ところで、過去に幾度かレタスを使った鍋をやったことがあるのだけど、あんまり好印象な記憶がない・・・(；´Д｀)　そんなこともあり、どうするべぇ～？っと迷ったのであるが、ここは強気でヤラカシテみることにした。

ちなみに過去のレタス鍋はと言うと、この『レタス鍋』やこっちの『レタス鍋』や、ちょっとアレンジした『海老とアボガドの水餃子鍋』などある。　正直どれもイマイチ・・・(-公-、)

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まずはレタスね！

そして豚肉ね！

そして、たっぷりに生姜をすりおろす！

鍋ができるまでの一品には「中華ホタテ」ね。

鍋のダシは、鶏がらスープと昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁を合わせたダブルスープにすりおろした生姜と酒、昆布茶、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油でいつもよりちょっと濃いめに味つけしてみた。

っとまあ、こんな感じね

豚肉をレタスに包んで食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そして、〆は中華そばで黄そばにして楽しむ～♪

溶き卵にネギをトッピング！

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★
はい、フツーでした（苦笑）。　いやね、ジンジャーの香りを効かせて、ちょっと濃い目の味つけで誤魔化そうかと思ったのであるが、意外にレタスってクセがあるんだよね・・・　まあ、ええかぁ～！（いいんかぃ？）


ところで、今月は何といっても『肉吸い鍋』がイチバン旨かったような気がする。　そんな今日この頃・・・（遠い目）
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