鶏鍋

何気に鶏鍋をヤラカシテみたよ～( ･ิω･ิ)

ちなみに過去にヤラカシタ鶏鍋の数々は、↓コチラにて～！）

http://kizokunabe.blogspot.jp/2011/09/blog-post.html

っとまあ、こんな感じ～♪

具材は、炙った白ネギと水菜としめじね

そして鶏の手羽元ね

まず鍋のダシは、手羽元をネギの青い部分と生姜で茹でた出汁を使う。

そこへ、酒と海塩で味つけをした出汁で鍋る作戦～！

っで、今宵は芋焼酎のお湯割りってやったぜぇ～♪ｗ

旭ポンズに紅葉おろしと刻みネギをドッチャリ入れて食べる～ん♪

 

そして、〆は雑炊ねぇ～♪( ･ิω･ิ)

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【自画自賛数】★★★
ひさしぶりの鶏鍋なんだけど、やっぱ鶏鍋が一番リーズナブルで一番旨いよねぇ～！　好きだわぁ～♪　
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鍋揚げうどん

ひさしぶりの更新になってしまったが・・・（；^ω^）

今回の貴族鍋は、給料日前の瀬戸際MAXっということで冷蔵庫にあるもんでアルモンデ料理で、お茶を濁すことにした。

そこで、冷凍うどんを使った「鍋揚げうどん」をヤラカスことにした。 そうだ、釜揚げでもなく鍋焼きでもないワケアリな鍋揚げうどん！ そんな複雑なオトナ事情があるので、あまり深く追求したりしないでね。 だってぇ、涙が出そうになるから…(T ^ T)

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

まずは、釜揚げ風に麺ツユで食べてみる！ ちなみに麺ツユはチロリで温めて生姜とネギで食べる〜ん♪

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そして次は、卵黄と粉チーズと粒胡椒でカルボナーラ風にして食べる〜ん♪

σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ　σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ　σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ

そして次は、バシルソースをかけてジェノベーゼ風にして食べる〜ん♪ 

σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ　σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ　σ(ﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ

何気にワインが欲しくなったのでスムーズに移行〜♪

おもわず「イタリイヤァ〜〜ン！」と独り言を呟いてしまった今日この頃…

そして次は、イタリア気分も一新に納豆とオクラでネバネバ風にして食べる〜ん♪

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おもわず「こんなネバネバにして今夜どうするつもり？！」と独り言を呟いてしまった今日この頃…

そして最後は、大根おろしに生姜とネギと鰹節をトッピングして、ぶっかけ風にして食べる〜ん♪ 

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おもわず「お願い！ぶっかけてぇー!!」と独り言とは思えないほどの大声で叫んでしまい、ひとり赤面するTaro47歳 ( ･ิω･ิ)

そんな瀬戸際MAXの夜は更けるのであった… おしまい。 

芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。　ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。

まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。

まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて

芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく

次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて

最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする

全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり～ん♪

ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っということで、恒例？の鍋テロ動画を～ｗｗｗ

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

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【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う！　やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった（ホンマかぃ？）　アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ～♪　焼酎好きは是非お試しあれ～(・∀・)
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豚肉とレタスの生姜鍋

今回の貴族鍋は、「豚肉とレタスの生姜鍋」をヤラカシテした。

ところで、過去に幾度かレタスを使った鍋をやったことがあるのだけど、あんまり好印象な記憶がない・・・(；´Д｀)　そんなこともあり、どうするべぇ～？っと迷ったのであるが、ここは強気でヤラカシテみることにした。

ちなみに過去のレタス鍋はと言うと、この『レタス鍋』やこっちの『レタス鍋』や、ちょっとアレンジした『海老とアボガドの水餃子鍋』などある。　正直どれもイマイチ・・・(-公-、)

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まずはレタスね！

そして豚肉ね！

そして、たっぷりに生姜をすりおろす！

鍋ができるまでの一品には「中華ホタテ」ね。

鍋のダシは、鶏がらスープと昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁を合わせたダブルスープにすりおろした生姜と酒、昆布茶、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油でいつもよりちょっと濃いめに味つけしてみた。

っとまあ、こんな感じね

豚肉をレタスに包んで食べる～ん♪

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そして、〆は中華そばで黄そばにして楽しむ～♪

溶き卵にネギをトッピング！

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【自画自賛数】★★★
はい、フツーでした（苦笑）。　いやね、ジンジャーの香りを効かせて、ちょっと濃い目の味つけで誤魔化そうかと思ったのであるが、意外にレタスってクセがあるんだよね・・・　まあ、ええかぁ～！（いいんかぃ？）


ところで、今月は何といっても『肉吸い鍋』がイチバン旨かったような気がする。　そんな今日この頃・・・（遠い目）
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男の本気出汁鍋（絶倫鍋！？・ｗ）

今回の貴族鍋は、正月明けから「本気出すぅ！本気出すぅ！！」と言いつつも、いつまでたっても本気出さない自分のために本気が出せる貴族鍋をヤラカスことにしたのだ。　その名は「男の本気出汁鍋」、ようするに絶倫鍋ということだ！ｗ

さて、精力増強っと一言でいってもいろいろとあり、例えば「性のミネラル」と呼ばれている「亜鉛」や精子の形成を助ける「鉄分」や男性ホルモンの生成や分泌を活発にする「ビタミンＥ」や精子の運動率を上げる「マンガン」や「セレン」などなど、まあ、数えればキリがない。　っで、なんで独身貴族のくせに精力をつける必要があるのか？っという素朴な疑問もあるだろうが、たしかに「本気出すぅ」という“ヤル気”と“精力”を履き違えてる気もしなくはないが、まあっそんな些細なことは気にしない～気にしない～～（苦笑）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、ニラ、長芋、えのき茸、そしてラップに包んでレンジで軽くチンッして蒸かしたニンニクね。

そして牛レバーね。　レバーには亜鉛や鉄分が豊富に含まれている。　でも、本当は牛じゃなく豚レバーがいいんだけど手に入らなかったので牛でお茶を濁すことに（笑）。　っで、そのレバーはしばらく水につけて血抜きをしてから湯通ししておく。

そして牡蠣ね。　こちらも亜鉛が豊富に含まれていくんだよね。　さすが海のミルク～！

そして鱈の白子ね。　まあ、何気になんとなく精がつきそうなので～ｗｗｗ

鍋のダシは、スタミナがつきそうなキムチ系で攻めることにした。　まず鍋にタップリの胡麻油でみじん切りした生姜を炒めて、香りがしてきたらキムチを炒めていく。　毎回キムチ系の鍋を作るとき口がスッパマンになるほど言い続けていることだけど、キムチは芳ばしくなるぐらい、ちょっと焦げるぐらいシッカリ炒める！これ基本ね！！　っで、炒まってら鶏がらスープと牛乳を注いで粗挽きの韓国唐辛子を加えてひと煮立ちさせたら、酒、てんさい糖、にんにく醤油で味つけしていく。　牛乳を入れたのはレバーなどの臭みを取る狙いがある。

っで、今宵はコレでヤラカシちゃいます～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

鍋に具材を入れ煮立ったら仕上げに生卵を加えたら出来上がり～ん♪

ちなみに牛乳と生卵が入ると味がまろやかになり辛味も和らぐんだよね。

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【自画自賛数】★★★
まあっ精力増強の貴族鍋と言っても、その日の気分で具材も鍋のダシも千差万別だったりするので、絶対にコレだ！っという拘りなどなく、何気に良さげな材料で「男の本気出汁鍋」またの名を「絶倫鍋」っと宣言してしまえば、それはそれでモハメド（アリという意味ね・ｗ）だったりするワケで、とにかくギンギンになればヤル気も出るのでは！？　そんな貴族鍋なのだ！！（こうなったら言った者勝ちｗｗｗ）
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「風邪かな？」っと思ったら湯豆腐

さてっ今回の貴族鍋は、『「風邪かな？」っと思ったら湯豆腐』をヤラカスことにした。

いやね、朝から鼻水が止まらずに、しかも右側だけが・・・（こんな風に・ｗ）。　ほんだら今度は喉に違和感が・・・（；^ω^）　これは、「本気（マジ）ヤバイ！」っということで、こんな時は湯豆腐にかぎる！！っということでヤラカスことにしたのである。　っで、いつもなら食事してから風呂に入るパターンなんだけど、今夜は先に風呂に入って温もってから食事して、そのまま薬飲んで寝るっという作戦で憎き風邪を撃退することにした！（ちなみに過去の湯豆腐については“コチラ”にて）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシはシンプルに昆布出汁ね。　っで、香りづけ柚子の皮。　それから豆腐は切らずに、そのまま丸ごと使うことに！　こうすると炊きすぎでも豆腐に鬆（ス）が入りにくいんだよね。

そして具材は、下茹でした鶏もも肉と椎茸と菊菜ね。

つけダレには出汁醤油に薬味として、おろし生姜と刻み葱と鰹節ね。

そして、鍋ができるまでの一品として「スルメイカのXO醤炒め」

っで、今宵は芋焼酎の熱燗で風邪をヤッツケちゃいますぅ～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

さてさて～　イイ感じに煮えてきたら～♪

豆腐はオタマでザックリと切って掬っちゃいます～♪

温めた出汁醤油にドッチャリと生姜をいれて食べる～ん♪

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【自画自賛数】★★★☆
もぉ～　カラダの芯から温もっちゃいましたよ～♪　っで、薬飲んで早めに寝たら風邪を撃退しちゃいました～！( ´∀｀)
そこで合言葉は、「風邪かな？」っと思ったら湯豆腐～ぅ♪ｗｗｗ

ちなみに、寝る前におろし生姜とハチミツで生姜湯を作って飲んで寝ました。

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