っということで、貴族の晩餐でおまっ。
っで、今回は某温泉で有名な温泉豆腐こと「とろける湯豆腐」をヤラカスことにした。 温泉の湯を使って豆腐を煮込むと成分で豆腐が溶けるというあの湯豆腐なんだけど、さすがに温泉の湯は手に入らないので「重曹」を使って真似てみることにした。
まず具材は、水菜、丹波しめじ、人参、がんもどき。
そして主役の豆腐。 ええ、そうですとも、ここのスーパーで作ってる手作り豆腐が旨いっと言ってる、あの豆腐ですとも。
っで、つけダレには、梅ポン酢醤油と納豆味噌ダレの二種類を作ってみた。 梅ポン酢醤油は、梅干しの種をとって包丁で細かく叩いた梅肉と鰹節を旭ポンズに混ぜ合わせたもの。 そして納豆味噌ダレは、包丁で細かく叩いた納豆に味噌と溶き玉子と麺ツユを混ぜ合わせたもの。
そして鍋ができるまでの一品には、「長芋短冊のマグロ酒盗和え」を作ってみた。 っていうか、切った長芋に酒盗をのせて麺ツユをかけただけなんだけどね。（ｗ
っで、やっぱりこの料理には、旨い酒とぐい呑みでしょう～♪
っとまあ、こんな感じ～♪ (^^)
鍋のダシは、昆布出汁ね。 昆布を取り出したら重曹を小さじ一杯ほど入れてひと煮立ちさせたら弱火にして豆腐を入れる。 そしてジックリ煮込めば徐々に豆腐が溶け出してウマウマになるっという作戦！
こんな風にとろけて出したら作戦成功～！
まずは梅ポン酢醤油で食べる～ん♪
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
次は、納豆味噌ダレで食べる～ん♪
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
とろける豆腐を堪能したら、少し豆腐の鍋に残して具材をいれて豆乳鍋を楽しむ。
梅ポン酢醤油で～♪ がんもどきがヤワヤワで不思議な食感がまたイイ～♪
納豆味噌ダレがまたイイ～♪ ところで豆腐系だけじゃなくスライスした人参も溶けちゃってビックリ！ 恐るべし重曹パワー！！
そして鍋の〆は、うどん～♪
豆乳出汁にちょっと醤油をたらして味つけして、うどんを豆乳だけに投入～！（ココ笑うところね・ｗ）
っで、納豆味噌を混ぜ混ぜして～♪
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
【自画自賛数】★★★★
この“とろける”湯豆腐はアリだね！ なかなかウマウマな湯豆腐だったよ。 ただし、本物？の豆腐を使わないと溶け具合や味わいがよくないかもね。 ここはケチらずにちょっとセレブな豆腐を使えば、とても優雅な貴族鍋にふさわしい湯豆腐を堪能できちゃうってワケ。 うんっ、また次もやろうっと～♪
