牡丹鍋

今回の貴族鍋は、猪肉を使った「牡丹鍋」をヤラカスことにした。
いやね、珍しくイノシシの肉なんて見かけちゃったし～、しかも半額シール貼ってたし～、みたいな～ｗ
ただ、希少な猪肉とはいえ、さすがにセレブな国産ではなくカナダ産の猪肉ではあるが、それでもそこそこいい値段してたので、もし半額シールが貼られてなかった見なかったことにしてスルーするところではあるが、ここ何かの縁だと思いヤラカスことにした。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、キャベツ、ささがき牛蒡、舞茸、コンニャク、豆腐ね。

そして、猪肉！

鍋ができるまでの一品には、獣シリーズ（？）ということで馬刺しをチョイスしてみたｗ

っで今宵は、やっぱこれでしょ～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

そして鍋のダシは、味噌仕立てにしてみた。

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あっ！　猪だから

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ちなみに猪肉って煮込めば煮込むほど柔らかくなるんだよね( ´∀｀)

っということで！

どやさぁ！？　旨そうだろ～♪ｗｗｗ

【自画自賛数】★★★★

それにしても牡丹鍋ってクセがあるのかと思えば、その癖が旨味になって、ある意味、鍋の中でイチバン旨いかも～！？っと思えるほどだったよ。　また珍しい素材見つけたら鍋っちゃお～っとｗ

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フライパンおでん

土曜日は、絶好のボウリング日和だったので行ってきたんだけど

ホームグランドもサブグランドもどちらも満員で諦めたよ。

巷ではボウリングブームなのか？

まあ、練習するなら平日にかぎるんだろうけど…(^_^;)

ってことで服でも見に行ったんだけど

どの服もときめかずスーパーで買い物して帰ってきました。

っで、今夜は何もしたくなかったので、お惣菜でお茶を濁すことに！

でも、これから明日食べようと思ってる、おでんを仕込もうかと（笑）

明日食べるおでんの仕込みでけた〜！

これから煮込んで仕上げる〜♪（フライパンだけど・ｗ）

それにしても独身貴族だから量が難しぃ…(^_^;)

ちなみに手羽元、大根、厚揚げ、コンニャク、ちくわ、タコ、白ネギ。

美味しくできるかなぁ〜？(￣▽￣)

なんかマッタリ～っと過ごす

なんか、、、ねむぃ、、、

(ρ_･).｡o○ねみゅいのー･･

ベッドで横になってテレビ見てたら

いつの間にか寝てしもぉた～( ･ิω･ิ)

ってことで貴族の晩餐でおまっ！

おもっきりサボってお惣菜のにぎり寿司とイカの唐揚げ

そして、これは作ったというか炒った殻付き銀杏ね。

はぁ～今夜は、早く寝ようっと(￣▽￣)

でも夕方、寝落ちしたから眠たくない件について…

でも、やべっちFC見てから寝るもん

(*´∀｀)ﾉ ｵﾔｽﾐ～

そして今朝、再び火入れした～♪

今夜、これで… (`L_` )ククク

っとまあ、こんな感じ～♪　得意のフライパンおでん～！　(^^)

おでんには、練りからしと柚子胡椒とおぶら味噌をつけて食べる～ん♪

っで、やっぱりおでんにはコレでしょ～♪　『陶芸家 萩原啓蔵』

ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(酒)゛

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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とくにタコが・・・

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【自画自賛数】★★★☆

今回のおでんは、いつも入ってるスジ肉や玉子が入っていないこともあり、ちょっと物足りない感は歪めない。　っで、過去のおでんを簡単に振り返ってみると『おでん』から始まり『かぶらのおでん風鍋』へと続き、定番となりつつある『フライパンおでん（その1）』、『フライパンおでん（その2）』となり、挙げ句の果ては『おでん風鍋』とか何でも“風”をつければ許されるみたいなネーミングで誤魔化してみたりと、とにかく冬場には欠かせない定番の貴族鍋なのである。　だからイイのだ！（何が？）

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若ごぼう鍋

さてっ今回の貴族鍋は、今が旬で美味しい“八尾の若ごぼう”を使って「若ごぼう鍋」をヤラカスこにした。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、若ごぼうの根と軸、大根、人参、里芋、こんにゃく。　っで、その若ごぼうは、根っこは包丁の背で細い根と皮を削ぎ落として、切ってから水につけて灰汁抜きをしておく。　軸も適当な長さに切って水につけて灰汁抜き。　っで、葉っぱも食べられるらしんやけど、ちょっと味見したら、この世の物とは思えないぐらい苦くて青臭かったのでスルーすることに。　っで、軸はそのまま使うんだど、根っこと大根や人参や里芋などは、あらかじめレンジでチンッして下茹でしてある。

そして、豚ロースの薄切りね。

そして鍋ができるまでの一品には、「太刀魚の塩焼き」を作ってみた。

っで、やっぱり今宵もコレでしょ～♪　『陶芸家 萩原啓蔵』

鍋のダシは、味噌仕立てね。　昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に信州味噌を加えて仕上げに味醂で味を調える。

っで、鍋の具が煮えるまで、肴をあてにチビチビゆっくり楽しむ～♪

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一味唐辛子をタップリかけて食べれば温まる～～ん♪

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【自画自賛数】★★★
うん、旨かった～　若ごぼう～♪　っていうか、若いときは苦手やったのに歳を重ねるごとに味わいが沁みわたる、そんなとってもオトナな貴族鍋です。

ところで、「これって鍋とちゃうやん！　ただの汁やん！！」っというデリカシーの欠片もないツッコミは一切受け付けません。（キッパリ・ｗ）

ちなみに残った若ごぼうは佃煮にして、明日の弁当のおかずにしました。

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牡蛎と牛スジどて焼き鍋

っということで、貴族の晩餐おまっ。

「牡蠣と牛スジどて焼き鍋」をヤラカスことに！

まず、どて焼きを前日から仕込んでおくことにする。　下茹でした牛スジ肉とコンニャクを切って昆布と鰹でとった出汁に白味噌＆田舎味噌で味つけをして煮込む。　その一晩寝かせた、どて焼きで鍋ることに。

具材は、セリと焼き豆腐。

そして、牡蠣ね。

鍋ができるまでの一品には「赤なまこ酢」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

グツグツ煮込む～～！

牡蠣は生食用なので、軽く火が通ればOK牧場～♪

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【自画自賛数】★★★★☆

基本的に、あんまし味噌系の鍋って作らないんだけど、この貴族鍋はメチャ旨っ！やわ～。　ちょっと薄目に味つけして作ったスジ肉の土手焼きがまたよかったし、牡蠣と味噌ってなんでこんなに相性がいいんやろうね。(^^)

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おでん鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

まあっそんなこんなで、日曜日に残ったおでんを食べることにした。　

金曜日の夜に仕込んで、朝晩火入れをして冷ますを繰り返して、味をグングン滲み込ませた、まさに「おでんは三日後が奇跡」っという都市伝説を信じてやまないオイラ。　そして、日曜に食べ残ったおでんを冷蔵庫に放置プレイして再び復活させるという、まさに「おでんは三日後が奇跡だけど、そのおでんを冷蔵庫に三日保存して再び食べると奇跡を通りこして、かなりヤバイ！」っという、おでん神話を信じてやまないdaioh45歳。

っで、そのかなりヤバイ！おでんは、ねり辛子、柚子胡椒、田楽味噌でヤラカスことに。

そして、そのかなりヤバイ！おでん以外には「鯛の松皮造り」ね。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

やっぱ鯛の刺身は、この松皮にして食べるのがイチバン好き～！

っということで、かなりヤバイ！大根。

かなりヤバイ！ちくわ、こんにゃく、スジ肉。

かなりヤバイ！じゃがいも、厚揚げさん。

かなりヤバイ！金時にんじん、玉ねぎ、餅茶巾。

そして最後に、かなりヤバイ！キャベツ。 

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【自画自賛数】★★★★☆
まさに、おでん神話は真実であった！　まさに、信じる者は救われるのです、はい。（ｱﾅﾀﾊ､神ｦｼﾝｼﾞﾏｽｶ?）

ところで、おでんと言えば練りもんが中心なってしまいがちで、味的にもちょっと飽きちゃう傾向にあるんだけど、今回は野菜を中心に作ってみた。　まあ、おでんというよりもポトフって感じかなぁ～。　っで、その野菜たちがウマウマな出汁を吸い込んでトロ～ントロンで旨いのなんのって～♪　まさに奇跡を通り越してかなりヤバイ！おでんであった。　また、ヤラカソウ～っと。(`L_` )ｸｸｸ