スンドゥブチゲ

さてっ今回の貴族鍋は、「スンドゥブチゲ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に幾度となくヤラカシテきた鍋なので、ここでは多くは語るまい。　いやっ手抜きではなく、あえて語るまでもない！っと言いたいだけだ。　詳しくは、“コチラ”を参考にしてくれたまえ！（手抜きじゃんｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪　( ´∀｀)

＼鍋／ φ(･ω`･ヾ) 煮えたかな？

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

〆は、もちろんインスタント麺で～♪

 (ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ　(ﾟдﾟ) ﾏｼｯｿﾖｰ

【自画自賛数】★★★★
もぉ～旨いに決まってるしょー！　何を言わさせるのよーー！！おバカッ （しかも汗ダク）
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男の本気出汁鍋（絶倫鍋！？・ｗ）

今回の貴族鍋は、正月明けから「本気出すぅ！本気出すぅ！！」と言いつつも、いつまでたっても本気出さない自分のために本気が出せる貴族鍋をヤラカスことにしたのだ。　その名は「男の本気出汁鍋」、ようするに絶倫鍋ということだ！ｗ

さて、精力増強っと一言でいってもいろいろとあり、例えば「性のミネラル」と呼ばれている「亜鉛」や精子の形成を助ける「鉄分」や男性ホルモンの生成や分泌を活発にする「ビタミンＥ」や精子の運動率を上げる「マンガン」や「セレン」などなど、まあ、数えればキリがない。　っで、なんで独身貴族のくせに精力をつける必要があるのか？っという素朴な疑問もあるだろうが、たしかに「本気出すぅ」という“ヤル気”と“精力”を履き違えてる気もしなくはないが、まあっそんな些細なことは気にしない～気にしない～～（苦笑）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、ニラ、長芋、えのき茸、そしてラップに包んでレンジで軽くチンッして蒸かしたニンニクね。

そして牛レバーね。　レバーには亜鉛や鉄分が豊富に含まれている。　でも、本当は牛じゃなく豚レバーがいいんだけど手に入らなかったので牛でお茶を濁すことに（笑）。　っで、そのレバーはしばらく水につけて血抜きをしてから湯通ししておく。

そして牡蠣ね。　こちらも亜鉛が豊富に含まれていくんだよね。　さすが海のミルク～！

そして鱈の白子ね。　まあ、何気になんとなく精がつきそうなので～ｗｗｗ

鍋のダシは、スタミナがつきそうなキムチ系で攻めることにした。　まず鍋にタップリの胡麻油でみじん切りした生姜を炒めて、香りがしてきたらキムチを炒めていく。　毎回キムチ系の鍋を作るとき口がスッパマンになるほど言い続けていることだけど、キムチは芳ばしくなるぐらい、ちょっと焦げるぐらいシッカリ炒める！これ基本ね！！　っで、炒まってら鶏がらスープと牛乳を注いで粗挽きの韓国唐辛子を加えてひと煮立ちさせたら、酒、てんさい糖、にんにく醤油で味つけしていく。　牛乳を入れたのはレバーなどの臭みを取る狙いがある。

っで、今宵はコレでヤラカシちゃいます～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

鍋に具材を入れ煮立ったら仕上げに生卵を加えたら出来上がり～ん♪

ちなみに牛乳と生卵が入ると味がまろやかになり辛味も和らぐんだよね。

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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【自画自賛数】★★★
まあっ精力増強の貴族鍋と言っても、その日の気分で具材も鍋のダシも千差万別だったりするので、絶対にコレだ！っという拘りなどなく、何気に良さげな材料で「男の本気出汁鍋」またの名を「絶倫鍋」っと宣言してしまえば、それはそれでモハメド（アリという意味ね・ｗ）だったりするワケで、とにかくギンギンになればヤル気も出るのでは！？　そんな貴族鍋なのだ！！（こうなったら言った者勝ちｗｗｗ）
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一日遅れのイイ肉の日

さてっ今夜の貴族の晩餐は、再び鍋ではないが一日遅れの“イイ肉の日”という、とてもスペシャルなイベントなので、ここにUPすることにした。　「また貴族鍋ちゃうやん～！？」っとか、ヤイヤイ言わないのっ！(-公-、) ﾓｫｰ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まずは、国産黒毛和牛の「ハネシタ」で御座いま～すぅ♪

な、な、なんと！　半額シール貼ってて～ん（自慢っ）

ちなみにハネシタってのは、、、

とてもセレブな部位ザマスのよ～　(￣Oﾉ￣*) ｵﾎﾎﾎﾎ

まさに究極の至高！

そして、ねぎ塩タンね。

ハネシタは、山葵（わさび）で食べたり海塩と昆布茶を混ぜ合わせた薬味で食べたり～ん♪

ねぎ塩タンは、レモン汁につけて食べる～～ん♪

そして、オニオンスライスも作ってみた（これで血液サ～ラサラ～♪）

そして、お約束のキムチ三種盛り～♪

まずは、塩タンを軽く焼いて白髪ネギをのせてレモン汁につけて食べる～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

もちろん、ハネシタは一枚づつ丹精込めて一牛入魂で焼いていきますぅ。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

まずは、山葵をドッチャリつけて食べる～～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

次は、海塩と昆布茶を混ぜ合わせたのにつけて食べる～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

まさに、勝ち組～！

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

はぁ～　美味しかった。

でも、さすがに途中でしんどくなった・・・

霜降りドッチャリの肉は・・・

そんなトシ頃なのかもね・・・

ご馳走さまでした。

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サムギョプサル

ええっと、先に言っとくけど鍋じゃないよ！（笑）
じゃあ、何で貴族鍋のBlogに？　っという素朴な疑問がフツフツと湧いてくるだろうが、べつに深い意味はない！　なんとなくここへUPしたかっただけである。　考えるなー！感じろー！！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

ってことで、今回は「サムギョプサル」をヤラカスことにした。　簡単に言えば「豚バラ肉の焼肉」ということである。　ちなみに「サムギョプサル」とは、「サム」→「3」、「ギャプ」→「段」、「サル」→「身」っという意味で豚肉が3段に重なって見えることから名付けられてるのだとか。　ようするに三段バラのことである。　ちなみにオイラも三段腹である。（ここ軽く笑うところね・ｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず、サンチュ（チシャ）と荏胡麻（エゴマ、胡麻の葉ね）とニンニクに胡麻油。

豚バラ肉は、胡麻油、海塩、粒胡椒で下味をつけておく。

薬味には、細切りにした白葱を胡麻油、コチュジャン、韓国唐辛子で和えたのと。

そして、白菜キムチね。

これは別に箸休め的に「塩キャベツ」を作ってみた。　作り方は、刻んだキャベツにすりおろしたニンニクと胡麻油に昆布茶と海塩で味つけして仕上げに煎り胡麻をかければ出来上がりの簡単のメニュー！　でも、これがウマウマなんだよね。

っで、グリルパンで豚肉を焼いていく、ニンニクも一緒に胡麻油で揚げ焼きしていく～ん♪

っで、サンチュに荏胡麻をのせた上に焼けた豚肉、ニンニク、白葱、キムチをのせて巻いてから大きなお口を開けて食べればウマウマ～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

グリルパンに残った豚肉の脂でモヤシを炒めて脂を吸わせる作戦！

っで、サッパリとポン酢で食べると、これがまたウマウマ～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆
もぉ～旨いに決まってんるでしょ～～！(｀・ω・´)
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カムジャタン風キムチ鍋

さてっ今回の貴族鍋は、「カムジャタン風キムチ鍋」をヤラカスことにした。　っで、けっこう手間暇というか、煮込む時間が必要なので前日に下ごしらえしてからヤラカスことにした。　ちなみに“カムジャタン”とは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」のことである。

まず、豚肉のスペアリブとジャガイモを下茹でしていく。

スペアリブは生姜と一緒に水から茹でていく。

灰汁がスゴク出るので取りながら小一時間ほど茹でていく。

皮を剥いたジャガイモも串がスーーっと入るぐらいに茹でていく。

今回はカムジャタン風のキムチ鍋っということでキムチを炒めていくんだけど、その前にタップリの胡麻油にニンニクと茹で上がったスペアリブを芳ばしく炒めてからキムチと粗挽きの韓国唐辛子をドッチャリ入れて、辛さが「目にくる」ぐらいシッカリ炒めて旨味を抽出させてから。

鶏がらスープを加えて、酒、てんさい糖、醤油で味つけして茹で上がったジャガイモを入れて煮込めばできあがり～ん♪　後は冷めたらタッパーにいれて明日を待つ！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

っで、翌日～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

仕上げに生玉子と荏胡麻（エゴマ）の葉をいれる～ん♪

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もちろん、今宵はモッコリ・・・じゃなくって、マッコリで～♪

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そして、〆はインスタント麺で～♪

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【自画自賛数】★★★★
ちょっと見た目のビジュアル的には、ちとアレだったりするんだけど、スペアリブがイイ味わいを醸し出し、ジャガイモがイイ感じに溶けて辛さを上手い具合にからみ合って、めちゃウマウマな貴族鍋になりました。　それもこれも前日に作って一日寝かしたことで味が染み落ち着いたからかも！？　ただ、残念なことは煎り胡麻を入れるのを忘れちゃったことが・・・　(`益´#) ｸﾔｼｲﾃﾞｽ！
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