たまご鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ところで、花金は呑みに出掛ける予定にしてるし、土曜は8時からオランダ戦があるんで呑気に晩飯作ってる暇ないし、日曜は自分探しでムフフやし～っということで、冷蔵庫の在庫処分をすることにしてん。　だから適当に～！って感じなんやけど、そろそろ3個だけ残ってる玉子も使わなぁアカンし～・・・っということで、「たまご鍋」をヤラカスことにしてん。

まず具材は、玉葱、茄子、鶏モモ肉。

そして、1玉14円のうどん。

そして、解き玉子。（3個分）

そして、鍋ができるまでの一品には「茄子とズッキーニーのグリル」を作ってみた。　たっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒めてから茄子とズッキーニーをいれて岩塩と粒胡椒で味つけをして、仕上げにバルサミコ酢ってな感じ～。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、ちょっと甘めのうどんの出汁って感じね。

具が煮えてきたら仕上げに溶き玉子をいれる。

薬味は黒七味で！　うんっ、とってもフツーの味わい。(-公-、)ﾌﾂｩ

【自画自賛数】★★★
せっかく「たまご鍋」っというインパクトのあるネーミングにしたわりには、何の工夫もないフツーの味わいになってしまったことに若干の後悔を感じつつ・・・。　玉子に片栗粉を混ぜてみるとか・・・とろろ芋を混ぜてもうちょっと玉子をふっくら系にするとか・・・。　そんな工夫が全く垣間見れなかったことに反省…。(-公-、)ﾊﾝｾｰ

豚とトマトのとろろ昆布鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

以前ヤラカシタ『豚とトマトのとろろ昆布鍋』を再びヤラカスことにしてん。　べつにネタがなくなったワケちゃうでぇ～。　また再び食べたくなる鍋やねん。　ホンマやっちゅーねん。　ウソちゃうっちゅーねん。　信じてぇなぁ～。　なぁ～　ええやん　一回だけ！　一回だけでええから～なぁ～　ケチッ、減るもんでもなし～　(-公-、)ﾅﾝﾉﾊﾅｼ?

まず具材は、キャベツ、もやし、トマト、しめじ、厚揚げ。

そして、豚ロース。

ほいで、主役的存在のとろろ昆布。

そして鍋ができるまでの一品には、何気に「連子鯛の昆布しめ」でお茶を濁すことに～ｗ

っとまあ、こんな感じに～～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、岩塩、てんさい糖、ナンプラーで味つけ。

煮えてきたら、豚肉ととろろ昆布をドッチャリいれる。

なんと言っても、とろろ昆布がウマウマな鍋やねん。　オトナの味やねん。(-公-、)ｱﾀﾞﾙﾄ
 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

アスパラガスのイタリイァ～～ン風トマト鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

さて、今夜は何を鍋ろうか～？っとスーパーをウロウロとあてもなく徘徊するのは恒例なんやけど、そのおかげですっかりスーパーではアヤシイ男として有名になりつつある今日この頃・・・。　いや、めちゃ視線感じんねん。(-公-、)ｶﾝｼﾞﾙ…　そりゃ～ほぼ毎日、買い物しに来るねんやから、覚えられて当たり前田は広島カープなんやけど、でも、ちと恥ずかしい気もすんねん。(-公-、)ﾊｼﾞﾗｨ　いやね、惚れられたらどないしようって。(-公-、)ｱﾎ

まあ、こんなムダ話など織り交ぜながら～ｗｗ。　っで、旬のアスパラが旨そうやったから「アスパラガスのイタリイァ～～ン風トマト鍋」をヤラカスことにしてん。

まず具材は、アスパラ、ズッキーニ、茄子、しめじ。

っで、鍋のダシやねんけど、まずタップリのオリーブオイルでニンニクをじっくり炒めんねん。　中火～弱火で慌てず騒がず炒めんねん。

ほんで、タマネギもじっくり炒めんねん。　ここがポイントやねん。　この炒め具合で味が決まるっといても過言ちゃうねん。　ここでミスると台無しやねん。(-公-、)ﾀﾞｲﾅｰｼ

ほんで、ブロックのベーコンを切ったのも、じっくり炒めんねん。

ほんで、トマトピューレ（カットトマト）をいれたら、固形コンソメ、ローズマリー、タイム、ローリエ、鷹の爪、バジルを加えて岩塩と粒胡椒で味つけ。　水はほとんど加えず作るんで、なかなか濃厚なスープになんねん。(-公-、)ﾉｳｺｰ

っで、鍋ができるまでの一品には、「厚揚げさんとちりめんじゃこの味噌マヨ焼き」を作ってみてん。　厚揚げさんを縦に半分切って、切った面に味噌とマヨネーズと玉葱のみじん切りとちりめんじゃこを混ぜ合わせたのをのせて、バルメザンチーズをふりかけてオーブンで焼いたら出来上がりやねん。(-公-、)ｶﾝﾀﾝ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

じっくり煮込むねん。　煮込めば煮込むほどウマウマになんねん！(-公-、)ﾆｺｰﾑ

これウマウマやねん。　また、ちりめんじゃこがエエ仕事しとんねん。　これって、トーストに乗っけてもウマウマやと思うねん。　でも、パンに乗っける時は味噌なしのほうがエエかも～？！(-公-、)ｼﾞｬｺ!

レモンをタップリ搾って食べねん。　これが、またウマウマやねん～♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆
前回作った“イタリアン鍋”って、ずいぶん前だと、いま気づく。(-公-、)
っていうか、9月の残暑のころから貴族鍋やってたことにも、いま気づく。(-公-、)
しかし、よくもまぁ～続くよね。(-公-、)ｱﾎ　っていうか、それと比例してオイラの腹まわりも…。(-公-、)ｻﾞﾝﾈﾝ　まあっある意味、相撲部屋のような食生活やもんなぁ～…。(-公-、)ｱｷﾗﾒ

豚キムチ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

なんか無性にキムチ系が食べたくなったので、最初は『スンドゥブ納豆チゲ』でもヤラカソウか？っと思ったんやけど、煮干しを水出してなかったし部屋がメチャ臭くなるし、11時からサッカー観戦しなアカンし～っということで諦めて簡単に「豚キムチ鍋」をヤラカスことにしてん。(-公-、)

まず具材は、キャベツ、もやし、ニラ、しめじ、厚揚げさん。

そして鍋ができるまでの一品には、「青ジソ納豆」を作ってみた。(-公-、)ﾂｸｯﾀ?

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っで、鍋のダシは、刻んだニンニクと生姜を胡麻油で炒めて、豚肉とキムチを「これでかー！」っというぐらい炒めて・・・。　詳しい作り方は“コチラ”にて。（手抜き）

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【自画自賛数】★★★★

レモン鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ！

いやね、今日から連休だったりするんで、アレがアレだったりするんで、とにかく冷蔵庫の中にあるもので〜適当に〜っという、いつものパターンやねん。　ってことで、「レモン鍋」をヤラカスことにしてん。

まず具材は、キャベツ、白菜、椎茸、レモン、大根おろし。

そして、豚バラ肉ね。

そして、しらすとイカね。

鍋ができるまでの一品には、「スモークサーモンとアボカドのディップ」を作ってみてん。　作り方は簡単！（いつものパターン・w）　アボガドと細かく刻んだタマネギとマヨネーズ、岩塩、粒胡椒、レモン汁をいれてよく混ぜてスモークサーモンを添えれば出来上がり〜ん♪

っで、このディップをチーズフランス（スナック菓子）に乗っけて食べんねん！　コレがまた・・・ウマウマやねん〜♪

っとまあ、こんな感じやねん〜♪　(^^)

アカン・・・　ウマ過ぎやわぁ〜〜♪

 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

っで、鍋の底に出汁昆布を敷いて、その上にキャベツ、白菜、椎茸、レモンを積み重ねて酒をふりかけて、フタをして中火〜弱火でじっくり蒸し焼きにする。

野菜が、しんなりしてきたら残りのイカ、大根おろし、しらす、豚バラを積み重ねて、再び軽く酒をふりかけてフタをして蒸し焼きにする。

こんな風に豚肉がいい感じなったらレモンを取り出す。　あんまり加熱し過ぎると苦みが出るからね。

そして、そのまま食べてもレモンの酸味が心地いいんだけど、物足りないときは旭ポンズをお好みでふりかけて食べる〜ん♪

【自画自賛数】★★★★

なかなか、アルモンデ鍋にしてはウマウマだったよ〜ん♪　柑橘系のレモンがイイ仕事をしてんねん。　でも、酸味が苦手な人は〜？って感じの貴族鍋やけど、これはこれでアリかなと！

ジョンゴル鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

今日は「ジョンゴル鍋」をヤラカスことにしてん。　っでね、チゲとジョンゴルとの違いは「食材を煮る前に美しく切りととのえて浅めの鍋に盛りつける点」っとWikipediaに書いてあるので、そういうことやねん。　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

まず具材は、牛肉、大根、ニンジン、玉葱、しめじ、椎茸、ニラ。　時期的なものもあるけど、大根の代わりに梨でも旨いねん。　っで、牛肉は焼肉のタレとニンニク、胡麻油で下味つけとくねん。　それを鍋に切った野菜と一緒に放射線状に並べていくねん。　それだけやねん、アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

そして、鍋ができるまでの一品には、「挽肉ともやしのキムチ炒め」を作ってん。　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

っとまあ、こんな感じやんね～♪　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

っで、具がグツグツ煮えてきたらタマゴを投入すんねん。　これをグチュッグチュ混ぜてからめて食べんねん。　好みでキムチとか入れても旨いねん。　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

っで、こんな感じに～。　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)

【自画自賛数】★★★
うん、フツーに旨いねん。　アカン？(-公-、)　知らんけど。(-公-、)