庶民の強い味方！鶏鍋！！

今回の貴族鍋は、給料日前の瀬戸際っということで庶民の強い味方でもある、安くて旨い「鶏鍋」をヤラカスことにした。（笑）

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、白菜、白葱、えのき茸、豆腐っという白っぽく決めてみたｗ

そして、鶏もも肉と手羽元は白葱の青い部分と生姜であらかじめ煮出してスープをとっておく

ポン酢の薬味には紅葉おろしと刻みネギね！

鍋のダシは、鶏を煮出したスープに昆布をいれて出汁にする。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪( ´∀｀)

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そして〆は、雑炊～♪

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【自画自賛数】★★★
たまにはシンプルにポン酢で楽しむのも旨いよね～♪　そして、雑炊がタマラ～～ン(・∀・)
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芋焼酎鍋

今回の貴族鍋は、昨夜の『シンプルに豚しゃぶ』で残った材料で、「芋焼酎鍋」をヤラカスことにした。　ところで、以前にも『鶏ササミと根菜の芋焼酎鍋』をヤラカシタことがあるんだけど、その教訓と反省を踏まえてリベンジしてみることにした。

ちなみに他にも酒系では『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』や『美酒鍋』や『地鶏のピリ辛酒鍋』などなど、ヤラカシテきたワケであるが、今回は芋焼酎を使って美酒鍋をアレンジした感じで攻めてみることにした。

まず具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、椎茸、ニンジン、大根、豆腐、ニンニク、生姜ね。

まず、プライパンにたっぷり目の胡麻油で刻んだニンニクと生姜を炒めて

芳ばしく香りがしてきたら豚肉をいれて炒めていく

次に大根、ニンジン、椎茸を炒めて

最後に白菜とモヤシをいれて海塩と粒胡椒で味つけをする

全体的にしんなり炒まったら鍋に移して鶏がらスープと芋焼酎をいれてグツグツ煮込んでいく、あとは味見をして薄いようなら醤油で味を調えて仕上げに刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり～ん♪

ちなみに芋焼酎は、↑コレを使いました～！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っということで、恒例？の鍋テロ動画を～ｗｗｗ

＼鍋／ φ( ･ω･〃) ｸﾞﾂｸﾞﾂ…

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【自画自賛数】★★★☆
うん、以前イマイチだった芋焼酎鍋の教訓を活かせたと思う！　やるならこんな感じのほうがイイと模索が自信となり確信となった（ホンマかぃ？）　アルコールは飛んでるが芋焼酎の独特の風味はそのままに鼻に抜ける感じがタマラナイ～♪　焼酎好きは是非お試しあれ～(・∀・)
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シンプルに豚しゃぶ

昨夜は、ひさしぶりに鍋ってみた。　っで、あまりにもひさしぶりってこともあり、リハビリがてらシンプルな「豚しゃぶ」をヤラカスことにしたｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、豚バラね。　そして、白菜、もやし、菊菜、椎茸、豆腐。

もちろん！　黄色い力水も忘れずに～♪

鍋のダシは、昆布出汁ね。

胡麻ダレにポン酢をたして京一味をかけて食べる～ん♪

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〆は、やっぱ雑炊でしょ～♪

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【自画自賛数】★★★
やっぱ鍋って楽しいよね～♪( ´∀｀)
たまにシンプルな、ちり鍋もいいよね～！　〆の雑炊がまたサイコーに旨かった～！！

ではでは、最後に

はいっ、しぃたけ～♪ｗｗｗ

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牡丹鍋

今回の貴族鍋は、猪肉を使った「牡丹鍋」をヤラカスことにした。
いやね、珍しくイノシシの肉なんて見かけちゃったし～、しかも半額シール貼ってたし～、みたいな～ｗ
ただ、希少な猪肉とはいえ、さすがにセレブな国産ではなくカナダ産の猪肉ではあるが、それでもそこそこいい値段してたので、もし半額シールが貼られてなかった見なかったことにしてスルーするところではあるが、ここ何かの縁だと思いヤラカスことにした。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、キャベツ、ささがき牛蒡、舞茸、コンニャク、豆腐ね。

そして、猪肉！

鍋ができるまでの一品には、獣シリーズ（？）ということで馬刺しをチョイスしてみたｗ

っで今宵は、やっぱこれでしょ～♪

『陶芸家 萩原啓蔵』

そして鍋のダシは、味噌仕立てにしてみた。

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あっ！　猪だから

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ちなみに猪肉って煮込めば煮込むほど柔らかくなるんだよね( ´∀｀)

っということで！

どやさぁ！？　旨そうだろ～♪ｗｗｗ

【自画自賛数】★★★★

それにしても牡丹鍋ってクセがあるのかと思えば、その癖が旨味になって、ある意味、鍋の中でイチバン旨いかも～！？っと思えるほどだったよ。　また珍しい素材見つけたら鍋っちゃお～っとｗ

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豚肉とレタスの生姜鍋

今回の貴族鍋は、「豚肉とレタスの生姜鍋」をヤラカシテした。

ところで、過去に幾度かレタスを使った鍋をやったことがあるのだけど、あんまり好印象な記憶がない・・・(；´Д｀)　そんなこともあり、どうするべぇ～？っと迷ったのであるが、ここは強気でヤラカシテみることにした。

ちなみに過去のレタス鍋はと言うと、この『レタス鍋』やこっちの『レタス鍋』や、ちょっとアレンジした『海老とアボガドの水餃子鍋』などある。　正直どれもイマイチ・・・(-公-、)

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まずはレタスね！

そして豚肉ね！

そして、たっぷりに生姜をすりおろす！

鍋ができるまでの一品には「中華ホタテ」ね。

鍋のダシは、鶏がらスープと昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁を合わせたダブルスープにすりおろした生姜と酒、昆布茶、海塩、粒胡椒、ナンプラー、醤油でいつもよりちょっと濃いめに味つけしてみた。

っとまあ、こんな感じね

豚肉をレタスに包んで食べる～ん♪

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そして、〆は中華そばで黄そばにして楽しむ～♪

溶き卵にネギをトッピング！

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【自画自賛数】★★★
はい、フツーでした（苦笑）。　いやね、ジンジャーの香りを効かせて、ちょっと濃い目の味つけで誤魔化そうかと思ったのであるが、意外にレタスってクセがあるんだよね・・・　まあ、ええかぁ～！（いいんかぃ？）


ところで、今月は何といっても『肉吸い鍋』がイチバン旨かったような気がする。　そんな今日この頃・・・（遠い目）
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ココロもカラダも温まる豆乳鍋

今回は、「ココロもカラダも温まる豆乳鍋」をヤラカスことにした。

ちなみに過去に豆乳を使った『豆乳鍋』や『ハマしゃぶ鍋』など正統派なのもあれば、『豚キムチ豆乳鍋』や『もやし坦々鍋』などという変わり種なのもあった。　っで、今回は正統派な豆乳鍋ね！

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、水菜、下仁田葱、えのき茸、はまぐり、豆腐ね。

そして、豚ロースの薄切り。

豆乳は、お豆腐屋さんの濃厚タイプ！

そして鍋ができるまでの一品には、茹でタコのお造りね。

っで今宵は、やっぱりこれでしょ～♪

【陶芸家 萩原啓蔵】

まずは豆乳だけで出来立ての湯葉を堪能する～ん♪( ´∀｀)

煮立てない程度にゆっくり加熱していくと表面に膜ができる

だいたい５～６回ぐらい楽しめるかな～！？

っで、その出来立ての湯葉を山葵醤油で食べる～ん♪

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湯葉をひと通り堪能したら別に作っておいた、ちょっと濃い目に味付けした和風出汁を加えて、具材を入れていく。

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カラダも温まってきたので、このあたりでビールにチャンジ～！

まず〆の第一弾は、うどんで楽しんでみる～ん♪

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そして〆の第二弾は、ご飯と溶き卵で雑炊にしてパルメザンチーズをドッチャリかけてリゾット風にして楽しんでみた～ん♪

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【自画自賛数】★★★☆
また、牛乳とは違って豆乳はアッサリしてシツコクないからナンボでも食べれちゃう感じがいいよねぇ～　もぉ～お腹いっぱいだよ～ん♪( ´∀｀)
とくに最後の〆のリゾット風にしたのがタマランぐらい旨かったよ。　しかも鍋底にちょっと焦げちゃった豆乳をこそげながら食べるとサイコーなんだよね。


【追記です】
また削除されるかわかりませんが（笑）
☆貴族鍋☆の「「ココロもカラダも温まる豆乳鍋」が『なべログ』で紹介されました。
もし、お暇なら覗いてみてくださいませませ～　ついでに評価もして頂ければ嬉しいですぅ。
ではでは、ヨロシコ～♪
http://www.nabeblog.jp/XP/fd4806.html

ところで、案の定っというか、やっぱりというか、『なべログ』のことを愚痴った【肉吸い鍋】は採用されなかったみたいですね。　まあ、都合のいいことだけ載せて不都合なことは載せないって体質は気に入らないですが、まあっここはオトナなオイラのでグッと堪えて～ｗｗｗ
（ちなみに、その愚痴った肉吸い鍋は↓コチラにて・ｗ）
http://kizokunabe.blogspot.com/2012/01/blog-post_21.html

っていうか、そもそもあの『なべログ』の人気ランキングもアヤシイもんで、いつも上位にきてる記事が同じだったりするから『ぐるなび』と同じでヤラセなんだろうなぁ～っとは思うんだよね。　だから、あんまりランキングに載るのも気が乗らなかったりするんだど、でも、まあっここはオトナなオイラのでグッと堪えて～ｗｗｗ
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