☆ 貴族鍋 ☆

2010年10月27日

湯豆腐

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ええ、こうも寒いと人肌と鍋が恋しくなる季節。　でも、瀬戸際なオイラということもあり、今夜はリーズナブルな湯豆腐でもヤラカスことにした。

まず具材は、水菜、菊菜、白葱、椎茸、鶏モモ肉。

そして、きぬこしの嵯峨豆腐。

シンプルにポン酢でもよかったんだけど、今回は好みの濃さにした麺ツユを温めて、薬味におろし生姜と刻み葱にしてみた。

鍋ができるまでの一品には「茄子の浅漬け」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、シンプルな昆布出汁ね。

やっぱ寒いと鍋が旨いよね～。（しみじみ）

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★☆

これで心も体も温まったよ。　でも、温まらないのは懐だけね。( *´艸｀)

2010年10月23日

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
ええ〜〜っと、昼に↑を食べたから？なのか、いつまでも胃がもたれて食欲が・・・。　っで、なに作ろうか？っとスーパーをウロウロと徘徊するもの、イマイチ思いつかず。　っで、天然のハマチが安かったので、ひさしぶりに「ハマチのしゃぶしゃぶ」をヤラカスことにした。　まあ、過去に『ハマしゃぶ』や『ブリしゃぶみぞれ鍋』や『カツオのしゃぶしゃぶ』などなどヤラカしたことがあるので、今回は簡単にUPすることに〜。（手抜き・w）

まず具材は、薄切りにしたハマチと水菜、椎茸、木綿豆腐。　ポン酢と薬味には大根おろしと一味と酢橘。　鍋ができるまでの一品には、枝豆と茄子の浅漬け。
っとまあ、こんな感じ〜♪　(^^)

っで、軽くしゃぶる〜。　あまり火を通し過ぎて固くなると生臭くなるので注意。

たっぷり大根おろしにつけて食べる〜ん♪

水菜を巻いて食感の変化も楽しむ〜♪

(°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

【自画自賛数】★★★☆

2010年10月19日

キノコ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

いやね、こぉ～も野菜がクソを通り越してババ高いと、おちおち鍋などやってらんねぇ～！っということで、鍋ることもメッキリ少なくなったのであるが、ひさしぶりに鍋りたくなったので鍋ることにした。　っで、気候に左右されず比較的に値段が安定してる、いまが旬のキノコ類を使って「キノコ鍋」をヤラカスことにした。　ちなみに以前ヤラカシタ『キノコ鍋』はコチラね。

まず具材は、本しめじ、平茸しめじ、エリンギ、エノキ、椎茸、田舎揚げ、豚の切り落とし。

薬味ってワケじゃないけど、とろろ芋と酢橘などなど。

そして、鍋ができるまでの一品には、「鮭のホイル焼き」を作ってみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布＆カツオ＆煮干しの和風出汁に、酒、みりん、醤油、昆布茶、海塩で味つけね。　どちらかと言えば、甘めのうどんの出汁じゃなく、キリッとした蕎麦の出汁みたいな感じね。（解り難い？）

いやぁ～　旨いねぇ～　キノコって～♪（しみじみ）

っで、こんな風にとろろ芋をトッピングしてみたり～♪

揚げさんサイコー！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
やっぱ旨いわぁ～！　鍋！！　でも、野菜がね・・・。

2010年10月10日

フライパンおでん

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

三日目のキセキのおでん〜♪（w

薬味には、ねりからし、柚子胡椒、田楽味噌。

王道の大根。

欠かせないスジ肉。

あれば嬉しいジャガイモ。

厚揚げさんとコンニャクと蛸さん。

手羽元と玉子とゴボ天。

ちくわと人参。

(°д°)ウマー　 (°д°)ウマー　 (°д°)ウマー

【自画自賛数】★★★★

（そのフライパンおでんについては“コチラ”にて）

おしまい。

2010年10月7日

アルモンデ鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。
まあ、そんなこんなで冷蔵庫にあるもんで「アルモンデ鍋」をヤラカスことにした。（べつに瀬戸際ちゃうんやけど、なんとなく・w）

まず具材は、キャベツ、もやし、椎茸、しらたき、うす揚げさん、ニンニクね。

そして、豚肉の切り落とし、手羽中ね。

そして鍋ができるまでの一品には、「魚肉ソーセージとインゲンのお好み焼きソース炒め」を作ってみた。　相変わらず作り方はメチャ簡単やねんけど、メチャ旨うまやねん。　フライパンに胡麻油いれて魚肉ソーセージを焦げ目がつくまでシッカリ炒めて、インゲンをいれて塩胡椒して軽く炒める。　そこへお好み焼きソース（オタフク）を適量いれてピザ用チーズをいれて炒める。　できればチーズがパリッっとするぐらいコンガリ炒めるとウマウマやねん〜！（とくにソース馬鹿にオススメ・w）