☆ 貴族鍋 ☆

2010年11月11日

豚しゃぶ

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで、今夜はどうも仕事がアレだったりしたんで、サクッと「豚しゃぶ」でもヤラカシタイ気分っていうか、無性に胡麻ダレで食べたい気分だったのでヤラカシテみた。

（過去の豚しゃぶについては“コチラ”と“コチラ”と“コチラ”にて・ｗ）

まず具材は、もやし、白葱、椎茸、うす揚げさん、豚ロース。

そして、鍋ができるまでの一品には、「アボガドと豆腐のナンプラー和え」を作ってみた。　まさに読んで字の如くで、アボガドと豆腐にナンプラーを混ぜただけの超シンプルな料理。　でも、これがメチャ旨いんだよね。　騙されたと思って作ってみてよ！　必ずクセになる味だから～。　ただし、ナンプラーを入れ過ぎると塩っ辛くなるので加減しながら味付けしてね。

っで、今夜はこれで～♪

『陶芸家萩原啓蔵』

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布出汁ね。

しゃぶしゃぶ～♪

胡麻ダレに一味唐辛子をタップリかけて食べる～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★

定番の豚しゃぶは、安定感があり期待を裏切らない貴族鍋だよね。　どっちゃりのモヤシが胃袋にも懐にも優しい～。　それし肉厚のたっぷりの椎茸がまたウマウマやったわぁ～♪　今夜は焼き椎茸にして食べようかなぁ～。

2010年11月6日

とらふぐの皮湯引き鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで、「とらふぐの皮湯引き鍋」をヤラカスことにしてん。　いやね、トラフグっというても“てっちり”とちゃうでぇ～　皮のほうやでぇ～。

まず具材は、水菜、白葱、しめじ、人参、豆腐。

そして、フグ皮の湯引きね。

ポン酢に紅葉おろしと刻み葱。

そして鍋ができるまでの一品には、「イカ天」を焼いてみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

っで、昨夜に引き続いて黒ちょかで芋焼酎の燗ね～♪

『陶芸家萩原啓蔵』

鍋のダシは、昆布出汁の水炊きね。

イカ天は、生姜醤油で食べる～ん♪

っで、こんな風にしゃぶしゃぶにして食べる。

フツーに旨いけど・・・ (ﾟдﾟ)

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳ…

【自画自賛数】★★☆

スーパーで何気に目に入った皮の湯引きだったのであるが、おもわず「トラフグやけど皮やんけーっ！」っという一人ボケ＆ツッコミというパターンを思いついて、ついついヤラカシテしまったが、思ったほど旨いワケもなく・・・。　まあ、刻んでない皮のままだったら、もう少し食べごたえもあるんだろうけど、なんせ、しょせんは皮は皮だったりするワケで・・・それ以上でも、それ以下でもなく・・・。　はぁ～　ほんまもんの“てっちり（ふぐちり）”が食べてぇ～。（遠ぉ～～ぃ目）

2010年11月5日

蒟蒻鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

っで、今夜は「蒟蒻（こんにゃく）鍋」をヤラカスことにした。　いや、コンニャクにしたのは深い意味はない。　なんとなく・・・である。

まず具材は、水菜、白葱、しめじ、エノキ、焼き豆腐、こんにゃく。

コンニャクは自家製の田楽味噌につけて、他はポン酢で楽しむ作戦！

そして、鍋ができるまでの一品には、「もやしとエノキのニラ玉」を作ってみた。

ところで、芋焼酎を頂いたんだけど最近は焼酎をまったく呑まなくなったので、ズーーと放置プレイしてたんだけど、この季節そろそろ熱燗で呑むのも乙かな～っと、ひさしぶりに“黒ちょか”で割った芋焼酎を楽しんでみた。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、昆布出汁の水炊きね。

アツアツの蒟蒻に田楽味噌をつけて食べる～～ん♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ポン酢でも食べる～～ん♪　フツウーにウマウマ～！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

黒ちょかで燗した芋焼酎も～！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

っで、焼き豆腐にも田楽味噌をぬって～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ところが、写真撮影してたら豆腐が箸からスルリと落ちたー！　ｱｯ(ﾟﾛﾟ屮)屮

しかも、万有引力の法則に従って味噌がついてる方が下になって落ちたー！　ｹﾞｪ(ﾟﾛﾟ屮)屮

楽しかったはずの食卓が、一瞬で・・・。

ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ﾝ!!　ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ﾝ!!　ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ﾝ!!

【自画自賛数】★★★☆
人肌に温めたコンニャクも好きやけど（用途が違う？ｗ）、熱々のコンニャクもウマウマやわぁ～♪　まあ、豆腐が落ちて悲惨な惨事になった以外は楽しめたし～、ヘルシーだし～。

2010年11月4日

鴨鍋

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ええっと、ひさしぶりに「鴨鍋」をヤラカスことにしてん。　べつに深い意味はないねん。　ただ単に合鴨が半額で安かってん。　ただ、それだけの理由（ワケ）。　っで、以前にも『鴨鍋』をヤラカシタことあるんで詳しくは、そっちを熟読してほしいねん。　いやっ、深い意味はないねん。　ただ単に手抜きやねん。（ｗ

まず具材は、合鴨ロース、合鴨つくね、白菜、白葱、エノキ茸。

鍋ができるまでの一品には、鰤のお刺身ね。　大根おろしをブリで巻いてタップリ山葵つけて食べねん。　脂がのってる鰤はこうして食べると口の中がスッキリして旨いねん。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、うどんの出汁よりちょっと濃い目って近い感じね。

山椒とタップリかけた食べんねん。

もちろん、粒山椒をミルでガリガリさせるねん。　風味が命やねん。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

2010年11月3日

2010年10月＠貴族鍋まとめ

さてっ、そんなこんなで恒例？の貴族鍋のまとめを書いてみることにしてやるから有り難く思えっ！（何故か？いつも上から目線！・ｗ）

【ちなみに前回の“貴族鍋のまとめ”は↓コチラにて】
＜http://kizokunabe.blogspot.com/2010/10/20109.html＞

246：『焼き鍋』【自画自賛数】★★★☆
（それって鉄板焼きちゃうん？とかいう、デリカシーの欠片もないツッコミは無しね・ｗ）

247：『アルモンデ鍋』【自画自賛数】★★★★
（ようするに冷蔵庫に“あるもんで”で作る鍋のこと！・ｗ）

248：『フライパンおでん』【自画自賛数】★★★★
（フライパンで作るおでんです。はい、それだけ！・ｗ）

249：『キノコ鍋』【自画自賛数】★★★★
（やっぱキノコはウマウマ～です～ぅ♪）

250：『ハマチのしゃぶしゃぶ』【自画自賛数】★★★☆
（ハマチは軽くしゃぶってあまり火を通さずに！　いれ過ぎると生臭くなります）

251：『湯豆腐』【自画自賛数】★★☆
（心も体も温まった。でも、温まらないのは懐だけ・ｗ）

252：『かまぼこのしゃぶしゃぶ鍋』【自画自賛数】★☆
（金欠の瀬戸際鍋。そんな瀬戸際だけど華やかさを醸し出そうとしたが、逆効果にとても悲しい気分に…）

253：『アルモンデ鍋』【自画自賛数】★★★
（冷蔵庫にある材料で作る得意のアルモンデ鍋！）

どうも鍋る回数が減ってしまった原因は、こうも野菜が高いとなかなか気軽に鍋るのもツライ今日この頃。　でも、これからの季節は鍋がウマウマだもんね。(^^)

【過去の貴族鍋一覧】
『2009年9月』　『2009年10月』　『2009年11月』　『2009年12月』
『2010年1月』　　『2010年2月』　　『2010年3月』　　『2010年4月』
『2010年5月』　　『2010年6月』　　『2010年7月』　　『2010年8月』
『2010年9月』
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